REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Prezes PZPBM: W 2012 r. ceny wołowiny będą dość stabilne

  • Autor: Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
  • Data: 07-12-2011, 07:08
Prezes PZPBM: W 2012 r. ceny wołowiny będą dość stabilne

W przyszłym roku spodziewamy się utrzymania cen wołowiny na rynku europejskim. Nie można jednak wykluczyć niewielkiego spadku. Natomiast ceny w Polsce będą determinowane popytem z Turcji i kursem EUR/PLN - mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Jerzy Wierzbicki, prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego.

REKLAMA

- Można już podsumować 2011 r. w branży mięsa wołowego?

- Ten rok był dobry dla producentów żywa wołowego. Stosunkowo wysokie ceny zawdzięczamy splotowi kilku okoliczności. Po pierwsze - Unia Europejska stała się konkurencyjna na rynkach trzecich, wbrew wcześniejszym prognozom sprzed kilku lat. Po drugie - eksport spowodował wzrost cen na rynku wewnętrznym UE. Istotne było także to, iż Turcja akceptowała jakość tusz z Polski. Z powodu niskiej ceny wołowiny w Polsce w stosunku do średniej UE, kupcy z Turcji nakręcili koniunkturę na mięso z Polski.

- Nie bez znaczenia był też kurs złotego...

- W 2011 roku kurs euro do złotówki był o kilkanaście procent korzystniejszy dla eksporterów niż w zeszłym roku. W rezultacie cena ćwierci wołowych wzrosła o ponad 30 proc. w stosunku do ubiegłego roku. Ta sytuacja jest z jednej strony korzystna, z drugiej zaś niepokojąca, ponieważ oznacza dalsze obniżenie spożycia wołowiny w Polsce. Ostatnie prognozy Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej przewidują 2,3 kg wołowiny per capita w 2011 roku.

- Wołowina jest za droga?

- Wołowina nie może być tania, ale badania wskazują, że nie tylko cena decyduje o decyzjach zakupowych. Są też inne czynniki. Dla przykładu: wieprzowina jest znacząco droższa od drobiu a mimo to Polacy nie rezygnują z konsumpcji wieprzowiny - spożycie od wielu lat utrzymuje się na poziomie około 42-44 kg per capita. Pojawia się zatem pytanie o długofalową strategię dla sektora wołowiny. Czy orientować się tylko na eksport, czy pracować także nad poprawą jakości wołowiny z punktu widzenia polskiego konsumenta? Można zadać retoryczne pytanie - czy dziś uczestnicy łańcucha dostaw w Polsce wdrażają systemy zapewniania smakowitości mięsa wołowego analogicznego w swojej konstrukcji do systemu zapewniania bezpieczeństwa żywności HACCP? Takim systemem jest QMP, system zapewniana jakości mięsa wołowego, wyższej smakowitości mięsa wołowego niż smakowitość mięsa powszechnie dostępnego na rynku. System jest otwarty na wszystkich producentów, niemniej zakłady przetwórstwa mięsnego podchodzą do udziału w takim systemie z dużą wstrzemięźliwością.

- Z czego to wynika?

- Nie są przekonani do budowy wspólnej marki otwartej dla innych, bez odpowiednich zachęt finansowych. Jesteśmy przekonani, że uruchomienie w niedalekiej przyszłości programów wsparcia w ramach mechanizmów promocyjnych zarządzanych przez ARR będzie silnym impulsem dla przetwórców do większej aktywności w systemie QMP.

- Jakie trendy umocnią się w przyszłym roku na rynku wołowiny?

- Spodziewamy się utrzymania cen na rynku europejskim. Może niewielkiego spadku. Ceny w Polsce będą determinowane popytem z Turcji i kursem EUR/PLN. Kurs trudno jest nam przewidzieć. Spodziewamy się wzrostu znaczenia wołowiny produkowanej w systemie zapewniania Jakości QMP. Z kilku powodów. Trwa kampania promująca wieprzowinę PQS, drób QAFP. Zarówno uczestnicy łańcucha dostaw jak i konsumenci coraz lepiej rozumieją znaczenie systemów zapewniania jakości. Liczymy tez na uruchomienie kampanii promującej wołowinę QMP.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (28 811) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH