Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

anusz Rodziewicz, prezes SRW RP: Rynek wędlin zmienia się powoli

  • Autor: ŁR, portalspozywczy.pl
  • Data: 26-09-2014, 14:55
Prezes SRW RP: Rynek wędlin zmienia się powoli
Janusz Rodziewicz, prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP (fot. PTWP)

W Polsce produkuje się około 740 tys. ton przetworów mięsnych rocznie. Ponad 95 proc. powstaje w zakładach przemysłowych - mówi serwisowi portalspozywczy.pl Janusz Rodziewicz, prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP.

Duże zakłady przetwórcze ponad 60 proc. produkcji dostarczają bezpośrednio do sieci handlowych, lub ich centrów dystrybucyjnych. Pozostałą część produkcji sprzedają poprzez hurtownie. Im mniejszy zakład przetwórczy, tym więcej produktów sprzedaje we własnych sklepach specjalistycznych lub dostarcza do hurtowni i sklepów ogólnospożywczych.

Janusz Rodziewicz wskazuje, że mniejsze zakłady mięsne często dostosowują produkcję do wymagań lokalnych nabywców, np.: różnicując przyprawy, dodatki funkcjonalne czy technologie produkcyjne. - Konsumenci w wieku "zaawansowanym", pamiętający przetwory jedzone wiele lat temu, poszukują produktów regionalnych i są gotowi zapłacić za nie nieco wyższą cenę - zauważa ekspert.

- Natomiast młodsi konsumenci, zwłaszcza z rodzin o niższych dochodach, wychowani są często na "fast foodach" i przetworach "ekonomicznych". Dlatego pomimo teoretycznie wyższej znajomości zasad zdrowego żywienia, nie przykładają tak dużej wagi do produktów regionalnych - dodaje.

Szef SRW RP zwraca uwagę, że pomimo wielu działań promocyjnych produkty ekologiczne stanowią nie więcej niż 2 proc. ogólnej masy przetworów mięsnych. - Ten stan rzeczy wynika ze znacznie wyższych kosztów produkcji i dystrybucji tego typu wyrobów. W przypadku przetworów mięsnych koszty rosną nawet o 30-40 proc. - tłumaczy Rodziewicz. - Nawet w najbogatszych państwach UE udział produktów ekologicznych w rynku nie przekracza jeszcze 3 proc. - zaznacza.

Niemniej, zdaniem prezesa Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP udział produktów ekologicznych w rynku będzie stopniowo rósł.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 944) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH