Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Prezes ZM Silesia: W przyszłości może rozwinąć się „żywność syntetyczna”

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 03-11-2015, 14:26
Prezes ZM Silesia: W przyszłości może rozwinąć się „żywność syntetyczna”
Krzysztof Woźnica, prezes Zakładów Mięsnych Silesia (fot. mat.pras.)

Zapotrzebowanie na żywność wzrośnie w ciągu kilku dekad, w ciągu kolejnych 40 lat może się ono zwiększyć nawet dwukrotnie. W tej sytuacji najtrudniejsze będzie wyprodukowanie odpowiedniej ilości mięsa. Wiele osób uważa, że alternatywą dla mięsa uzyskiwanego w „tradycyjny” sposób będzie mięso sztucznie wytwarzane – twierdzi Krzysztof Woźnica, prezes Zakładów Mięsnych Silesia.

Krzysztof Woźnica przypomina, iż według WHO w ciągu następnych dekad znacznie zwiększy się zapotrzebowanie na żywność. - Pojawiają się informacje, że w ciągu kolejnych 40 lat może się ono zwiększyć nawet dwukrotnie. Główną przyczyną takiego stanu rzeczy jest bardzo szybko rosnąca liczba ludności. Według przewidywań najtrudniejsze będzie wyprodukowanie odpowiedniej ilości mięsa. Biorąc pod uwagę fakt, że prawie 70 proc. gruntów rolnych na świecie jest zajęte przez zwierzęta gospodarskie, rosnący popyt może doprowadzić w dłuższej perspektywie czasowej do wzrostu cen – mówi Krzysztof Woźnica.

Alternatywą dla mięsa wyprodukowanego w tradycyjny sposób może być mięso wyhodowane in vitro. Próbę taka już podjęto - dwa lata temu zespół prof. Marka Posta z Uniwersytetu w Maastricht w Holandii „wyhodował” w ten sposób kawałek tkanki mięśniowej, który został użyty do przyrządzenia hamburgera.

- Dr Mark J. Post, holenderski biotechnolog z uniwersytetu w Maastricht, nad sztucznym mięsem pracuje już od wielu lat. Twierdzi on, że „mięso z in vitro to jedyne wyjście, jakie zostało, jeśli chcemy zaspokoić apetyty i nie zniszczyć przy tym planety” – mówi Krzysztof Woźnica.

- Jest wielu zwolenników, którzy uważają, że alternatywą dla mięsa uzyskiwanego w „tradycyjny” sposób jest mięso sztucznie wytwarzane. Można próbować tworzyć je dzięki współczesnej biotechnologii. Technologia już jest i teraz konieczne jest tylko jej upowszechnienie, co może nastąpić po obniżeniu kosztu produkcji białka w taki sposób. Na dzisiaj jest to wykonalne, ale za dość drogie - dodaje.

Innym przykładem żywności „z laboratorium” jest żywność GMO. Prezes ZM Silesia zwraca uwagę, że na wszystkich kontynentach świata rynek żywności genetycznie modyfikowanej zaczyna się rozwijać w sposób dynamiczny.

- W USA prawie 90 proc. produktów spożywczych stanowi właśnie żywność genetycznie modyfikowana. Ustawodawstwo w USA nie czyni różnicy pomiędzy produktami konwencjonalnymi, a produktami z udziałem inżynierii genetycznej, dlatego takie produkty nie są tam oznakowane. W Europie żywność genetycznie modyfikowana wzbudza wiele kontrowersji, bowiem postawiła ona na żywność ekologiczną – tłumaczy Krzysztof Woźnica.

Dodaje, że w pracach genetycznych prowadzących do uzyskania żywności transgenicznej można wyróżnić następujące kierunki: wzbogacanie żywności w składniki podnoszące wartość żywieniową, usuwanie substancji szkodliwych, ulepszanie cech ułatwiających przetwórstwo oraz nadawanie produktom nowych cech i właściwości.

- Uważam, że nie można wykluczyć rozwoju takiego rodzaju żywności – zarówno celem zwiększenia produkcji żywności a także celem eliminowania substancji szkodliwych czy też z chęci tworzenia produktów pro zdrowotnych – podsumowuje prezes ZM Silesia.

 

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 983) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 268)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH