Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Prezes ZPM Biernacki: Wchodzimy na rynek wędlin

  • Autor: Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
  • Data: 06-09-2012, 11:58
Prezes ZPM Biernacki: Wchodzimy na rynek wędlin
Tomasz Kubik, prezes ZPM Biernacki

Produkcja została już uruchomiona. Na początek stawiamy na kabanosy wołowe, flaki wołowe, parówki i wędliny wołowe. Tak wyglądają główne kategorie, które zamierzamy wytwarzać w zakładzie - mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Tomasz Kubik, prezes Zakładu Przemysłu Mięsnego Biernacki.

- W co zamierza Pan inwestować?

- Obecnie skończyliśmy inwestycje w linię konfekcyjną, oraz uruchomiliśmy produkcje nowego asortymentu. Była to inwestycja na kilkanaście mln zł. Niewątpliwie czeka nas jeszcze w tym temacie dużo pracy w sensie organizacyjnym. Musimy jeszcze dopracować założenia w zakresie logistyki i poszczególnych wersji opakowaniowych. Równolegle rozwijamy projekt związany z wędlinami wołowymi.

- To będzie "druga noga" firmy?


- Dokonując pierwszego śmiałego kroku, jakim było wejście w konfekcję wołową, otworzyły nam się kolejne drzwi. Jedna decyzja sprawiła, że pojawiły się różne nowe szanse. Nawiązaliśmy współpracę z Grzegorzem Cieleckim, kapitanem reprezentacji polskich kucharzy, który zauważył, że to, co zaczęliśmy robić w segmencie detalicznym jest świetnym punktem wyjścia do zaoferowania tych samych produktów, chociaż w nieco innych konfiguracjach opakowaniowych, dla rynku HoReCa. Podobnie, po pewnym czasie pojawiła się koncepcja produkcji wędlin wołowych.

- Kiedy startuje produkcja?


- Produkcja została już uruchomiona. Na początek będą to kabanosy wołowe, flaki wołowe, parówki i wędliny wołowe. Tak wyglądają główne kategorie, które zamierzamy wytwarzać w zakładzie.

- Dlaczego właśnie te rodzaje wędlin?


- Dokonaliśmy analizy rynku. Sprawdziliśmy, co oferują poszczególni producenci, oraz co cieszy się największym zainteresowaniem konsumentów. Okazało się, że większość dostępnych w sklepach parówek, kabanosów i wędlin powstaje w oparciu o mięsa wieprzowe i drobiowe, z dodatkiem MOMu i różnego rodzaju wypełniaczy. To nie jest kierunek, który nas interesuje. My chcemy zaoferować alternatywę - w postaci produktów pochodzących w stu procentach z mięsa wołowego. Nasze wyroby będzie cechować wysoka jakość. Naszą pasją jest wołowina i tą pasją w postaci nowych, wysokojakościowych produktów chcemy podzielić się z konsumentami. Naszym zdaniem klient zasługuje na najlepszy produkt

- To może być ciekawa propozycja. Skład tanich wędlin wzbudza obecnie wiele kontrowersji.

- Nigdy nie będziemy twierdzić, że nasze parówki czy inne wyroby są najlepsze na rynku. Zweryfikuje to sam klient. Tym niemniej jesteśmy przekonani, że potrafimy zaoferować najlepsze produkty z nowej linii asortymentowej.

- Czy w związku z rozwojem firmy planuje Pan przejęcia?


- W tej chwili nie. Obecnie skupiamy się na innych drogach rozwoju. Jako zakład nie mamy takiego zaplecza jak Animex czy Sokołów. Nie stoi nad nami duży partner zagraniczny. Jesteśmy przedsiębiorstwem polskim, wywodzącym się z firmy rodzinnej. Od lat systematycznie, małymi krokami budujemy ten biznes. Poza tym - nie ukrywajmy, branża mięsna nie należy do sektorów o szczególnie wysokiej rentowności. Niemniej, jeżeli pozwoli nam na to sytuacja finansowa, w przyszłości być może zdecydujemy się na akwizycję. Jednak na tę chwilę, nie widzimy za bardzo potrzeby przejmowania innego zakładu produkcyjnego. Na brak mocy nie narzekamy. Ewentualna akwizycja musiałaby się wiązać z pozyskaniem rynku zbytu, bądź unikatowej technologii. Wtedy byłaby warta rozważenia. Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (7)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • duma 06-07-2014, 16:39:
figurant! zero wiedzy! podporządkowany biernackiemu i ściślakowi
  • Tomek 27-06-2014, 17:56:
Flaki zleca na zewn.
  • Tom 27-06-2014, 16:59:
zjadlem produkty z tej rzeźni:( flaki wolowe:( syf, jakich dawno nie jadlem:( smierdzi, przesolone, flaki rozgotowane (pewnie "przetwarzane" wiele razy), dorzucone podroby (ozory) - slowem POMYJE, JAKICH nwet w barze mlecznym nie uswiadczysz:(

Odradzam to swinstwo:(

Zobacz wszystkie komentarze (7)

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (20 356) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 271)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH