Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Problemy ubojni - niedopatrzenie czy świadome działanie?

  • Autor: Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
  • Data: 12-03-2013, 11:24
Problemy ubojni - niedopatrzenie czy świadome działanie?

Brak przeszkolonych rzeczoznawców w ubojniach może oznaczać wysokie kary pieniężne. Tymczasem z informacji pozyskanych z Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych dowiadujemy się, że w kwietniu odbędzie się już ostatni w tym roku egzamin na rzeczoznawców klasyfikacji EUROP. IJHARS tłumaczy się „brakiem środków” – relacjonuje na łamach serwisu portalspozywczy.pl Mariusz Trościańczyk, mistrz rzeźnictwa-wędliniarstwa.

Nasz rozmówca z 20-letnim stażem w przetwórstwie mięsa, od 2006 roku posiada uprawnienia klasyfikatora tusz wieprzowych w systemie EUROP, jest członkiem Rady Klasyfikacyjnej RP. Uczestniczył w pracach nad wprowadzeniem EUROP w Polsce. Jednocześnie zaangażował się w stworzenie alternatywy dla rzemieślniczych, małych i średnich zakładów mięsnych prowadzących ubój zwierząt rzeźnych.

- W porozumieniu ze związkiem POLSUS, Izbą Rzemiosła RP, Radą Klasyfikacyjną RP, oraz byłym Instytutem Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, udowodniliśmy, że metoda „ZP", która nie cieszyła się powodzeniem w gronie obecnych producentów urządzeń do badania mięsności, jest miarodajną i wiarygodną metodą pozwalającą na szacowanie tusz wieprzowych w zgodzie z polskimi i unijnymi przepisami - podkreśla Mariusz Trościańczyk.

Wskazuje, że zgodnie z polskim prawem, klasyfikacja poubojowa zwierząt w systemie EUROP jest nadzorowana przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. - Należy nadmienić, że w dobie braku niezależnych służb klasyfikacyjnych, była to jedyna organizacja mająca pieczę nad poprawnym przebiegiem klasyfikacji poubojowej. Jednym z podstawowych funkcji IJHARS jest egzaminowanie rzeczoznawców a następnie kontrola w zakładach ubojowych czy klasyfikacja jest prowadzona przez osoby uprawnione - tłumaczy ekspert.

Zwraca uwagę, że brak przeszkolonych rzeczoznawców w ubojniach, może skończyć się bardzo wysokimi karami pieniężnymi. - Tymczasem z informacji pozyskanych w IJHARS wynika, że w kwietniu odbędzie się ostatni egzamin na rzeczoznawców klasyfikacji EUROP w tym roku, ze względu na „brak środków" - akcentuje Trościańczyk. - To bardzo dziwna sytuacja, ponieważ każdy egzaminowany ponosi koszty egzaminu w wysokości 162 zł - zaznacza.

Dodaje, że w obecnej sytuacji tworzy się bardzo korzystna dla budżetu państwa okoliczność, poprzez dotkliwe kary pieniężne. - Pracownicy ubojni nie mogą uzyskać uprawnień na rzeczoznawcę. Natomiast IJHARS ma prawo, a nawet obowiązek, nałożyć za to wysoką grzywnę. Okoliczność ta jest o tyle niebezpieczna, że podobne zdarzenie miało miejsce pod koniec zeszłego roku. Wtedy jednak kandydatów na klasyfikatorów było bardzo niewielu, lecz pomimo tego, i tak nie zabezpieczono odpowiedniej ilości środków ten rok - komentuje ekspert.

KOMENTARZE: (4)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • kpt 17-03-2013, 18:09:
kadry i personel trzeba szkolic permanentnie,a nie traktowac jak koszty i dazyc do minimalizacji tychze,uwazam ze,przy dzisiejszym dziadostwie w jakosci kazda firma ,ktora wyprodukuje uczciwie dobry towar zostanie blyskawicznie zauwazona na rynku i osiagnie sukces pod kazdym wzgledem
  • ulf 17-03-2013, 13:39:
czy mógłby ktoś nakłaść tym egzaminatorom i przystępującym do egzaminu.Bo z chłopskiego punku widzenia każdy nawet ograniczony chłop potrafi przed ubojem rozpoznać z której sztuki mięso będzie śmierdziało szczynami .A to zjawisko bardzo częste mające znaczący wpływ na wędliny .Może do chłopów ich na egzaminy.Poco "baran Barana " ma egzaminować.Mało tego,że za mięso trzeba słono zapłacić to zdarza się ,że nie jest do użytku.
  • Obserwator życia 15-03-2013, 10:19:
Bardzo słuszne i odważne spostrzeżenia. Może przedstawiciele inspekcji o długiej i mało zrozumiałej nazwie mysla ,że nikt ich nie kontroluje. Moze myslą, ze moga robic co im sie podoba. Te czasy nieudaczników juz mijają. Widzimy was INSPEKTORY i obserwujemy. Przyjdzie czas rozliczeń za zmuszanie do niepotzrebnego wydania pieniadze na zakup drogich urzadzen. Przyjdzie taki czas. Jesteście kontrolowani kontrolujacy.

Zobacz wszystkie komentarze (4)

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (22 724) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 663)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH