Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Producenci wędlin zmierzą się ze świnią złotnicką

  • Autor: PAP
  • Data: 27-01-2012, 08:49

Do końca stycznia producenci mięsa i wędlin mogą zgłaszać swoje produkty w III edycji konkursu "Złotnicka Premium" na najlepsze wyroby z mięsa świni złotnickiej. Świnie tej rasy znajdują się na liście gatunków zagrożonych wyginięciem.

Konkurs, który organizuje Urząd Marszałkowski Województwa Wielkopolskiego, ma zachęcić producentów do hodowli i tuczu tej wyjątkowej, rodzimej rasy świń hodowanych w Wielkopolsce. Ich nazwa pochodzi od podpoznańskiej miejscowości Złotniki.

Świnia złotnicka występuje w dwóch odmianach - pstra i biała; hodowana jest w całym kraju, ale głównie w Wielkopolsce; pogłowie obu ras to po około tysiąca loch.

Mięso tych ras nadaje się do wyrobu m.in. wędlin późnodojrzewających.

"To nie jest mięso napędzane hormonami, odtłuszczone, które coraz częściej traci walory smakowe. Te rasy świń nie nadają się do przemysłowego tuczenia, jak inne świńskie brojlery. U świni złotnickiej mięso dojrzewa na zwierzęciu, a nie podczas obróbki technologicznej w zakładach" - powiedział PAP prof. Janusz Buczyński z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Uczelnia ta jest opiekunem merytorycznym konkursu.

Laureaci konkursu mają prawo do certyfikowania nagrodzonych wyrobów specjalnym oznaczeniem jakości "Złotnicka Premium" i używania tego znaku towarowego.

Konkurs rozstrzygany jest w czterech kategoriach: wyroby surowe późnodojrzewające, wędzonki gotowane lub parzone, kiełbasy trwałe i półtrwałe parzone oraz półprodukty i dania gotowe z mięsa świeżego.

W konkursie może wziąć udział każde przedsiębiorstwo prowadzące działalność gospodarczą w zakresie przetwórstwa mięsa lub gastronomii w Polsce. Zgłoszony wyrób musi być dostępny na rynku i nie może zawierać substancji zwiększających wydajność produkcji - m.in. polifosforanów, karagenów, białka roślinnego, skrobi modyfikowanej.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 182) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH