REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Produkcja ślimaka w Polsce rośnie

  • Autor: ŁR, portalspozywczy.pl
  • Data: 29-03-2015, 17:40
Produkcja ślimaka w Polsce rośnie
We włoskiej restauracji przeciętnie zjada się ok. 100 kg ślimaka tygodniowo (fot. Fotolia)

Trudno jest jednoznacznie określić możliwości produkcyjne polskich ferm ślimaka. Kilka lat temu z opisów wynikało, że produkcja ślimaka jest na poziomie 700 ton rocznie. Teraz sądzę, że ilość ta może wynosić ponad 1000 ton. Jednak na ten wynik wpływ ma też wielkość skupu i obróbki ślimaka winniczka - mówi serwisowi portalspozywczy.pl Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden.

REKLAMA

Szef Snails Garden zakłada, że w momencie startu planowanej przez niego przetwórni ślimaka, własna hodowla nie będzie w stanie zaopatrzyć rynku zewnętrznego. – Trzeba przy tym nadmienić, że przecież rozwijamy także sektor konsumpcji ślimaka w Polsce, poprzez sprzedaż detaliczną i spożycie w restauracjach – zaznacza Grzegorz Skalmowski. 

Jak zatem kształtuje się spożycie ślimaków w Polsce? - Z pewnością jest na znacznie niższym poziomie niż w krajach, gdzie tradycja spożywania ślimaków nie została przerwana. Za granicą restaurator kupuje żywego ślimaka, więc hodowca może sprzedać ślimaki wprost do pobliskiej  restauracji. We włoskiej restauracji przeciętnie zjada się ok. 100 kg ślimaka tygodniowo - tłumaczy ekspert.

- U nas w Polsce na zorganizowany „Leniwy weekend ze ślimakiem" w mieście Łodzi restauracje zamawiały po 10 kg samego mrożonego mięsa. Czy taka tendencja się utrzyma? Mam ogromną nadzieję, że tak, chociaż wiem, że jeszcze wiele przed nami pracy uświadamiającej - dodaje.

Nasz rozmówca podkreśla, że jedno jest pewne - stereotyp, że ślimak smakuje jak grzybki w occie odchodzi do przeszłości. - Mięso ślimaka jest bardzo szlachetne, smakuje tym, czym się je przyprawi. Nadaje się do każdej potrawy. Kto nie próbował, ten nie wie co stracił - przekonuje właściciel Snails Garden.

REKLAMA
REKLAMA
PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (25 743) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH