Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Prof. Pisula: Wiele zakładów mięsnych ma problemy z utrzymaniem się na rynku

  • Autor: Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
  • Data: 03-10-2012, 16:25
Prof. Pisula: Wiele zakładów mięsnych ma problemy z utrzymaniem się na rynku
Andrzej Pisula z Zakładu Technologii Mięsa SGGW

Mimo braku twardych danych, można zakładać, że obecnie w branży mięsnej funkcjonuje prawdopodobnie między 2200 a 2300 zakładów. Jest oczywiste, że szereg z nich ma duże problemy w utrzymaniem się na rynku, oraz zachowaniem płynności finansowej - mówi prof. dr hab. Andrzej Pisula z Zakładu Technologii Mięsa SGGW.

W Polsce funkcjonuje ok. 100 tys. punktów sprzedaży mięsa. - Biorąc pod uwagę, że przy jednym stoisku pracuje zazwyczaj kilka osób, warto zdać sobie sprawę jak znacząco duże jest zatrudnienie w handlu mięsem i przetworami mięsnymi. Tymczasem tych blisko 400 tys. ludzi jest kompletnie nieprzygotowanych do sprzedaży mięsa. Nie rozumieją oni, co dzieje się z mięsem w czasie ekspozycji w ladach chłodniczych. Olbrzymie problemy stwarza też należyte przygotowanie łańcucha dostawczego - zwraca uwagę prof. Pisula. - Jest jasne, że im większa skala produkcji w zakładzie, tym bardziej jego strategia będzie się opierała na współpracy z sieciami handlowymi, w których producent mięsa, bądź wędlin nie ma wpływu na przeszkolenie personelu. Natomiast im mniejszy zakład, tym większą rolę w dystrybucji jego wyrobów odgrywają własne sieci sklepów. Przodownicy w tym zakresie posiadają sieci sklepów mięsnych liczące nawet ponad 100 sklepów - dodaje.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (8)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Smolar 10-10-2012, 09:59:
Człowieku ich na emeryturę, zasłużyłeś na nią już w "komunie" i nie pleć farmazonów !!! Nie idzie tego słuchać, przestanę zaglądać na ten portal, jak będzie się wypowiadał ten Pan, pseudo fachowiec !!!
  • Swiniarek 08-10-2012, 09:02:
Proszę o przykład zakładu mięsnego który ma sieć ponad 1000 własnych placówek handlowych.
  • on 07-10-2012, 19:49:
ten człowiek chyba wrócił z kosmosu i nie wie co mówi i nie do końca zna sprawę zakładów mięsnych , a po drugie jak tak będą faszerować wyroby chemią to naprawdę zostaną tylko tacy , co nie karmią ludzi chemię , tłuszczem i barwnikami i najgorszymi gatunkami mięsa a cena jak za luksusowe wyroby

Zobacz wszystkie komentarze (8)

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (15 661) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.