REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Prof. Słowiński: Hodowla świń ras rodzimych to margines

  • Autor: Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
  • Data: 15-07-2014, 12:54
Prof. Słowiński: Hodowla świń ras rodzimych to margines
prof. dr hab. Mirosław Słowiński z Zakładu Technologii Mięsa SGGW

Hodowla rodzimych ras świń ma obecnie znaczenie wyłącznie lokalne - mówi prof. dr hab. Mirosław Słowiński z Zakładu Technologii Mięsa SGGW.

REKLAMA

Świnie puławskie i złotnickie pstre są hodowane tylko w dwóch województwach: pomorskim i lubelskim. - Problem ze świniami ras rodzimych jest taki, że ich mięso nie jest w stanie spełnić oczekiwań dzisiejszych konsumentów. Klasyczna świnia puławska czy złotnicka pstra miała słoninę grzbietową o długości między 4 a 5 cm. Zatem uzyskiwane z ras rodzimych mięso jest bardzo tłuste. Tymczasem obecnie konsumenci szukają chudego mięsa - tłumaczy prof. Słowiński.

- Wieprzowina ze świń ras rodzimych jest głównie wysyłana do Niemiec, gdzie służy przede wszystkim jako mięso przetwórcze, ze względu na jej właściwości sensoryczne. Można ją również kupić w jednej z sieci handlowych - dodaje profesor. Warto jednocześnie zauważyć, że zmarginalizowanie hodowli świń ras rodzimych przyczyniło się do znacznego zubożenia różnorodności biologicznej w krajowej hodowli.

KOMENTARZE: (2)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Aska 17-07-2014, 11:35:
Swietny profesor z ogromną wiedzą i zamiłowaniem do tego co robi, a przy tym z super podejsciem do studentów. SGGW nie ma wpływu na preferencje konsumentów, a to że Polacy coraz częsciej zwracają uwagę na to co jedzą i kalorycznosć posiłków powoduje zmniejszenie zainteresowania konsumentów tłustymi mięsami. A takie jest mięso ze swin ras rodzimych.
  • Krycha 16-07-2014, 13:38:
A co SGGW zrobiło żeby poszerzyć margines krajowych (rodzimych) ras świń.?

Zobacz wszystkie komentarze (2)

REKLAMA
REKLAMA
PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (11 924) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH