Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Prof. Słowiński: Hodowla świń ras rodzimych to margines

  • Autor: Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
  • Data: 15-07-2014, 12:54
Prof. Słowiński: Hodowla świń ras rodzimych to margines
prof. dr hab. Mirosław Słowiński z Zakładu Technologii Mięsa SGGW

Hodowla rodzimych ras świń ma obecnie znaczenie wyłącznie lokalne - mówi prof. dr hab. Mirosław Słowiński z Zakładu Technologii Mięsa SGGW.

Świnie puławskie i złotnickie pstre są hodowane tylko w dwóch województwach: pomorskim i lubelskim. - Problem ze świniami ras rodzimych jest taki, że ich mięso nie jest w stanie spełnić oczekiwań dzisiejszych konsumentów. Klasyczna świnia puławska czy złotnicka pstra miała słoninę grzbietową o długości między 4 a 5 cm. Zatem uzyskiwane z ras rodzimych mięso jest bardzo tłuste. Tymczasem obecnie konsumenci szukają chudego mięsa - tłumaczy prof. Słowiński.

- Wieprzowina ze świń ras rodzimych jest głównie wysyłana do Niemiec, gdzie służy przede wszystkim jako mięso przetwórcze, ze względu na jej właściwości sensoryczne. Można ją również kupić w jednej z sieci handlowych - dodaje profesor. Warto jednocześnie zauważyć, że zmarginalizowanie hodowli świń ras rodzimych przyczyniło się do znacznego zubożenia różnorodności biologicznej w krajowej hodowli.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (2)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Aska 17-07-2014, 11:35:
Swietny profesor z ogromną wiedzą i zamiłowaniem do tego co robi, a przy tym z super podejsciem do studentów. SGGW nie ma wpływu na preferencje konsumentów, a to że Polacy coraz częsciej zwracają uwagę na to co jedzą i kalorycznosć posiłków powoduje zmniejszenie zainteresowania konsumentów tłustymi mięsami. A takie jest mięso ze swin ras rodzimych.
  • Krycha 16-07-2014, 13:38:
A co SGGW zrobiło żeby poszerzyć margines krajowych (rodzimych) ras świń.?

Zobacz wszystkie komentarze (2)

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 650) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH