REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Prof. Mirosław Słowiński: Minimalizacja stresu ptaków to lepsza jakość mięsa

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 26-09-2014, 12:49
Prof. Słowiński: Minimalizacja stresu ptaków to lepsza jakość mięsa
Prof. dr hab. Mirosław Słowiński z Zakładu Technologii Mięsa SGGW (fot. PTWP)

W systemie QAFP kładzie się duży nacisk na minimalizację bólu i stresu ptaków. Związane jest to z występującym związkiem między stresem a jakością mięsa - wskazuje prof. dr hab. Mirosław Słowiński ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

REKLAMA

Dobrostan zwierząt to system chowu, który zaspokaja podstawowe potrzeby zwierzęcia w zakresie: żywienia i dostępu do wody, potrzebnej przestrzeni życiowej, mikroklimatu i oświetlenia w pomieszczeniach hodowlanych, towarzystwa innych zwierząt, leczenia i higieny utrzymania. Dotyczy więc on obchodzenia się ze zwierzętami na fermie, podczas transportu do rzeźni i na terenie rzeźni do chwili pozbawienia ptaków życia.

- W Systemie Gwarantowanej Jakości Żywności dotyczącym mięsa drobiowego nadaje się jemu szczególne znaczenie. Dlaczego? Gdyż od niego zależy w znacznym stopniu jakość mięsa. Nieprzestrzeganie dobrostanu kurcząt, pomimo dysponowania dobrymi liniami hodowlanymi ptaków i żywienia ich bardzo dobrymi paszami, skończyłoby się złą jakością mięsa, które nie spełniałoby wymagań systemu QAFP - tłumaczy Mirosław Słowiński.

I dodaje: - W systemie QAFP dobrostan ptaków uzależniony jest to przede wszystkim od człowieka biorącego udział w hodowli i transporcie kurcząt, jego wyszkolenia, kompetencji i przestrzegania zasad zapisanych w specjalnych instrukcjach postępowania. Obok człowieka ważne są też odpowiednie warunki panujące w pomieszczeniach hodowlanych, w czasie załadunku, transportu i rozładunku ptaków.

Duże naczenie ma też jakość podawanej ptakom paszy. - Przekłada się ona na ilość i stan mięśni, ich smakowitość oraz zawartość w nich cennych składników odżywczych. Ptaki w paszy muszą otrzymać właściwą ilość białka o dobrze zestawionym składzie aminokwasowym - wyjaśnia professor. - Pasza ta musi mieć też właściwą wartość energetyczną. Od tego zależy bowiem ilość mięśni i tłuszczu w tuszce. Rodzaj paszy dla drobiu, a głównie zawartego w niej tłuszczu, wpływa w bardzo istotnym stopniu na smak mięsa. Dlatego w systemie QAFP nie wolno, na 3 tygodnie przed planowanym ubojem, w żywieniu drobiu stosować komponentów o intensywnym smaku i zapach, który może wpływać na smakowitość pozyskiwanego mięsa - zanzacza.

KOMENTARZE: (4)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • laik 06-10-2014, 08:20:
@legalista, certyfikatem koszerności oznacza sie również mięso pochodzące z głuszonych zwierząt?
  • legalista 30-09-2014, 13:17:
jeśli rozumiesz słowo "rytualny " jako -bez głuszenia -to podaj swoje nazwisko i dane kontaktowe. Będziesz mógł bronić swoich racji i promować idee w sądzie. Jeśli natomiast nie rozumiesz różnicy ( czyli wysyłki towaru z dokumentami hallal ale ubitego z pełnym głuszeniem) to po co się wypowiadasz w tematach których nie ogarniasz?
W internecie każde zero może bezkarnie głupoty pisać
  • Obserwator 28-09-2014, 16:42:
No i oczywiście reklamujemy ,Pani Slowiński,warto reklamować INTENCJE poprawy dobrobytu zwierząt-ofiar,,I Odwrotnie-Jednocześnie będziemy informować o cofaniu w cywilizacji takich firm,które bez skrupółów stosowały ubój rytualny,minn Lech-Drób,Mościbrody,Biernacki,Łuków,Duda,,Ladkopol,Indyk-Pol,Midpol,,Indrol.Maciejek.Euro-Meat,Mereliny.Derar.Poltnur...

Zobacz wszystkie komentarze (4)

REKLAMA
REKLAMA
PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (11 924) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH