Regis pomaga obniżać koszty produkcji wędlin tradycyjnych
Prześlij»
Drukuj»
Komentuj»ŁR, portalspozywczy.pl
08-06-2011, 14:05
Firma Regis opracowała nową formułę mieszanek funkcjonalnych, które pozwalają produkować wędliny zachowujące cechy produktów tradycyjnych, przy zachowaniu obniżonych kosztów ich wytwarzania.
Joanna Rychlicka-Rybska
Jak wyjaśnia Joanna Rychlicka-Rybska, szef działu badawczo-rozwojowego i laboratorium Regis, celem prac było utrzymanie w linii Vitasol T cech charakterystycznych dla wyrobów tradycyjnych i zachowaniu ich w produktach ekonomicznych. W opracowaniu solanek wzięto pod uwagę uzyskanie odpowiedniej tekstury, prawidłowego wyglądu zewnętrznego oraz wrażenia soczystości, z jednoczesnym zachowaniem kruchości i zwięzłości plastra.
Badania przeprowadzone przez firmę potwierdziły, że wędzonki przygotowane z użyciem nowej linii produktów zachowują cechy i właściwości, charakterystyczne dla produktów tradycyjnych.
Więcej informacji:
Joanna Rychlicka-Rybska
| Regis
| wędliny
| wędliny economy
| produkty tradycyjne
| dodatki do żywności
| Regis
| wędliny
| wędliny economy
| produkty tradycyjne
| dodatki do żywności
acebookuPolecamy:
Zobacz także:
- Minister Sawicki: Klienci powinni rezygnować z najtańszych wędlin (25-05-2012, 08:32)
- Pączki z Tłuchowa na liście produktów tradycyjnych MRiRW (22-05-2012, 09:22)
- Hortimex: Dodatki do żywności są powszechnie stosowane w branży mięsnej (18-05-2012, 09:52)
- Prezes SM Spomlek: Obecnie innowacją jest powrót do tradycji (17-05-2012, 20:48)
- 52 regionalne specjały na Liście Produktów Tradycyjnych (03-05-2012, 20:17)
- Dodatki: Kierunek na oryginalne kreacje (08-05-2012, 13:10)
- Dania gotowe na zakręcie (27-04-2012, 14:22)
- 11 napojów i potraw na liście Produktów Tradycyjnych (26-04-2012, 09:52)
