Prześlij»
Drukuj»
Komentuj»
Kaczka, pomimo walorów smakowych, jest przez nas wciąż niedoceniana, ale powoli zaczyna się to zmieniać, w dużej mierze za sprawą coraz większej liczby restauracji, które proponują potrawy z kaczki swoim gościom, a także rosnącej popularności kuchni chińskiej. Jeszcze 10 lat temu zdecydowana większość krajowej produkcji trafiała za granicę, głównie do Niemiec. Obecnie ok. 95 proc. produkcji trafia na rynek krajowy, a pozostałe 5 proc. eksportujemy do naszych sąsiadów, na Litwę i do Szwecji. Spożycie kaczki w Polsce kształtuje się jednak wciąż na zdecydowanie niższym poziomie, niż w Niemczech, Wielkiej Brytanii, Szwecji i Francji.
- W ostatnich latach zauważamy w kraju stopniowy wzrost spożycia mięsa kaczki. Szacujemy, że wynosi on ok. 10-15 proc. rocznie, a konsumpcja w przeliczeniu na jednego mieszkańca to ok. 16-18 dkg rocznie - mówi Krzysztof Terlikowski, członek zarządu Grupy Drosed. - To wciąż niewiele. Dla przykładu, Niemcy zjadają ok. 1 kg kaczki na głowę rocznie, czyli 6 razy więcej niż my - wyjaśnia.
- Poziom konsumpcji kurczaka w Polsce (w ubiegłym roku ok. 25 kg na głowę rocznie) jest już ustabilizowany i zbliżony do średniej europejskiej. Natomiast drób wodny pozostaje na naszym rynku wciąż kategorią niszową. Dlatego Grupa Drosed prowadzi działania mające na celu edukowanie konsumentów odnośnie zalet kaczego mięsa, które jest smaczne, kruche, a ponadto bogate w białko, żelazo i witaminy - dodaje.
Grupa Drosed jest jednym z największych producentów kaczki w Polsce. Należąca do Grupy spółka Sedar S.A. w Międzyrzecu Podlaskim dostarcza na rynek najpopularniejszy gatunek kaczki - Pekin. Kaczka hodowana jest w czystym ekologicznie regionie we wschodniej Polsce. Firma proponuje konsumentom kaczkę świeżą, w tym gotową do pieczenia z jabłkami, elementy tj. filet i uda oraz kaczkę mrożoną.
acebookuPolecamy:
Zobacz także:
- Prezes Drosedu: Ograniczenia administracyjne spowalniają rozwój bazy surowcowej (23-05-2012, 12:44)
- IJHARS: Kontrole jakości mięsa drobiowego wykazały zawyżoną zawartość wody (07-05-2012, 10:48)
- Producenci brojlerów mają różne strategie (27-04-2012, 11:51)
- ARR: Spadek produkcji i konsumpcji wołowiny i wieprzowiny, wzrost - drobiu (20-04-2012, 11:31)
- Senatorowie kontra meksykańskie cła na kurczęta (20-04-2012, 10:20)
- Konspol liczy nawet na 25-proc. marże w Indonezji i Chinach (20-04-2012, 08:49)
- Ceny mięsa stabilizują się na wysokim poziomie (17-04-2012, 10:55)
- Bez GMO podrożeją jaja, drób i wieprzowina (17-04-2012, 10:02)
