REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Salami z Rumunii w rejestrze chronionych oznaczeń

  • Autor: FAMMU/FAPA na podst. Dziennika Urzędowego UE z dn. 19.02.16
  • Data: 06-03-2016, 19:42
Salami z Rumunii w rejestrze chronionych oznaczeń
Fot. Shutterstock

W dn. 19 lutego br. w Dzienniku Urzędowym UE opublikowano rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) z dn. 9 lutego 2016 r. wpisujące do rejestru chronionych oznaczeń geograficznych nazwę rumuńskiego salami – Salam de Sibiu (ChOG) - podaje FAMMU/FAPA.

REKLAMA

Produkt ten wyróżnia się spośród podobnych wędlin przez swój szczególny, intensywny smak w połączeniu z półtwardą konsystencją, wynikającą z niskiej wilgotności oraz wyjątkowo intensywnej czerwieni widocznej w przekroju. Na szczególny smak Salam de Sibiu składa się szczególnie mięso i słonina, sol i przyprawy, substancje aromatyczne nabyte podczas wędzenia na zimno oraz w procesie fermentacji cukru, protein i białek. W efekcie długiego 60-dniowego dojrzewania i suszenia z udziałem pleśni szlachetnej salami odznacza się szczególnym aromatem. Obszar produkcji „Salam de Sibiu” obejmuje terytoria następujących jednostek administracyjnych: okrąg Bacău, okrąg Braşov, miasto Bukareszt, okrąg Covasna, okrąg Călăraşi, okrąg Ilfov, okrąg Prahova i okrąg Sibiu. Warunki klimatyczne obszaru geograficznego (klimat umiarkowany kontynentalny, ostra zima i upalne lato) są korzystne dla uzyskania tego surowego, suchego salami pokrytego pleśnią. Pierwsze wzmianki o sprzedaży tego produktu odnajdujemy już pod koniec XIX w., kiedy było jeszcze znane jako „salami zimowe”.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (32 845) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 219)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH