Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Salmonella obecna w 25 proc. tuszek polskich kurcząt

  • Autor: FAMMU/FAPA
  • Data: 02-04-2010, 15:54

17 marca 2010 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował raport na temat częstotliwości występowania bakterii Campylobacter i Salmonella u kurcząt w rzeźniach Unii Europejskiej w 2008 r. W badaniach wzięło udział 26 państw członkowskich UE (z wyjątkiem Grecji), a także Norwegia i Szwajcaria.

Wyniki analiz wskazują, że przeciętnie w UE Campylobacter zawierało 71 proc. żywych kurcząt przed ubojem, natomiast w tuszkach kurczęcych po uboju bakterię tę znaleziono w ok. 76 proc. próbek. Oznacza to, że podczas uboju w rzeźni dochodzi do dalszego skażenia Campylobacter. Wystąpiły duże różnice w obecności bakterii w zależności od kraju - od 4,9 proc. w tuszkach przebadanych w Estonii do 100 proc. w Luksemburgu i 98 proc. w Irlandii.

Skażenie wystąpiło we wszystkich państwach. W 157 przebadanych polskich rzeźniach, Campylobacter wystąpiła w 79 proc. żywca i w 80 proc. tuszek. Znacznie mniej rozpowszechniona jest Salmonella - znaleziono ją przeciętnie w 15,6 proc. przebadanych tuszek kurcząt. W pięciu krajach - Danii, Estonii, Finlandii i Luksemburgu oraz w Norwegii kurczęta były wolne od tej bakterii, a największe skażenie wystąpiło na Węgrzech (86 proc.). W polskich rzeźniach Salmonella była obecna w 25 proc. tuszek kurcząt. Kampylobakterioza i salmonelloza to według EFSA dwie najczęściej występujące choroby zakaźne przenoszone ze zwierząt na ludzi (zoonozy).

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (22 780) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 271)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH