Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Standaryzacja produkcji w branży mięsnej. Wielkość zakładu ma znaczenie

  • Autor: Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
  • Data: 25-03-2013, 11:28
Standaryzacja produkcji w branży mięsnej. Wielkość zakładu ma znaczenie
Jolanta Ciechomska, specjalista ds. Systemu QAFP w UPEMI

Można stwierdzić, że powtarzalność i standaryzacja w branży mięsnej są uzależnione od wielkości zakładów. Tam, gdzie produkowane są duże ilości asortymentów, standaryzacja jest na wysokim poziomie - mówi serwisowi portalspozywczy.pl Jolanta Ciechomska, specjalista ds. Systemu QAFP w Unii Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego (UPEMI).

Standaryzacja to dziś podstawowy warunek obecności na światowym rynku mięsa. - Niezbędna jest także powtarzalność surowca. W jej zapewnieniu pomocne mogą być właśnie systemy jakości, które normalizują całą drogę "od pola do stołu", zaczynając od genetyki, żywienia, warunków chowu, poprzez ubój, kontrole jakości i pakowanie - wskazuje Jolanta Ciechomska. - Dzięki restrykcyjnym, ściśle określonym wytycznym, możliwe jest wyprodukowanie powtarzalnej jakości surowca - dodaje.

Najlepiej powtarzalność i standaryzacja wypada w dużych zakładach mięsnych. - Wynika to m.in. z faktu, że główni gracze na rynku starają się sprostać wymaganiom, jakie stawiają przed nimi sieci handlowe, które niejednokrotnie mają własne systemy jakości. Dla dużych zakładów posiadanie standardów BRC, ISF nie jest już niczym nadzwyczajnym - zauważa przedstawicielka UPEMI. - Myślę, że ważną inicjatywę podejmują organizacje branżowe w zakresie wdrażania krajowych systemów jakości żywności QAFP - w zakresie kulinarnego mięsa wieprzowego, drobiowego i wędlin, oraz QMP - w zakresie wołowiny. Wierzę, że dzięki wdrożonym systemom jakości, polskie mięso i produkty mięsne będą coraz bardziej konkurencyjne na rynku europejskim - podsumowuje.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 746) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH