Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Mięso

Steki OSI Poland Foodworks nagrodzone w konkursie World’s Best Steak

Na początku lipca w Londynie zakończyła się czwarta już edycja prestiżowego konkursu World’s Best Steak. OSI Poland Foodworks zdobyła 4 medale, w tym dwa złote za steki z antrykotu pochodzące z bydła polskich ras. Łącznie Grupa OSI, do której należy polski zakład zdobyła 12 nagród w różnych kategoriach, w tym nagrodę główną World’s Best Steak.

Steki OSI Poland Foodworks nagrodzone w konkursie World’s Best Steak
fot. mat. pras.

Celem organizowanego w Londynie od czterech lat konkursu jest wyłonienie najlepszych producentów steków na świecie. Jego organizatorem jest brytyjska grupa medialna William Reed, działająca na rynku od 1862 roku.

W tegorocznej edycji nagrody przyznawano w trzech głównych kategoriach produktowych: stek z antrykotu, rostbefu i polędwicy oraz w dwóch kategoriach wyodrębnionych w zależności od sposobu skarmiania zwierząt: grainfed / grassfed. Osobną kategorią była nagroda ogólna dla najlepszego producenta steków.

W tym roku pod ocenę kapituły konkursowej składającej się z niezależnych specjalistów branżowych oraz zawodowych kucharzy, poddali się producenci wołowiny aż z 22 krajów, w tym słynących z jej produkcji jak Brazylia, Australia, czy USA. Zaprezentowane steki pochodziły od 35 różnych ras bydła, zarówno czystorasowego, jak i krzyżówek.

W pierwszym etapie kapituła oceniała techniczne walory mięsa surowego oraz ugotowanego grillowanego. Kryteriami oceny były: wygląd, aromat, kolor, marmurkowatość, przygotowanie elementu i jego obróbka, soczystość, kruchość oraz smak. W drugim etapie steki, które otrzymały złoty medal oddano w ręce zawodowych szefów kuchni w celu ich wysmażenia w oparciu o precyzyjną specyfikację [temperatura, czas] przy użyciu profesjonalnego sprzętu do grillowana wołowiny. Tak przygotowane steki badane były przez nową grupę jurorów. Wszystkie te oceny dokonywane były w ramach tzw. ślepych testów, co gwarantowało ich obiektywność.

OSI Poland Foodworks z Chróściny (woj. dolnośląskie) jako jedyny zgłosił do konkursu steki z polędwicy oraz antrykotu pochodzące z polskich ras bydła, tzw. polskiej czarno-białej rasy holsztyńsko-fryzyjskiej oraz hodowanych w Polsce krzyżówek krów ras mlecznych z bykami mięsnymi. Zwierzęta pochodziły od starannie wybranych hodowców, prowadzących swoje gospodarstwa zgodnie ze standardami systemu BQS gwarantującego najwyższą jakość kulinarną mięsa.

- Od dawna zaopatrujemy w steki krajowy sektor HoReCa, w tym restaurację posiadającą tzw. gwiazdkę Michelin - podkreśla Piotr Antkowiak dyrektor zarządzający OSI Foodworks Poland - W Londynie chcieliśmy udowodnić światu, że wołowina pochodząca z tradycyjnie występujących u nas ras oraz mięsnych krzyżówek, hodowana tradycyjnie i właściwie selekcjonowana jest najwyższej jakości, i to nam się udało - dodaje z dumą.

więcej informacji:

OSI Poland FoodWorks RSS ALERT    /    wołowina RSS ALERT    /    ABP Poland RSS ALERT    /    OSI RSS ALERT    /    Piotr Antkowiak RSS ALERT    /    bydło RSS ALERT

KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.221.147.93
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

portale w grupie

subskrybuj portalspozywczy.pl

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku

Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze

portalspozywczy.pl w social media

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.