Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Świadomi konsumenci kupują coraz mniej mięsa

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 24-02-2017, 09:57
Świadomi konsumenci kupują coraz mniej mięsa
Michał Błaszczyk, pomysłodawca i założyciel Spiżarni Rydzyńskiej, fot. materiały prywatne

- Z moich obserwacji wynika, że bardziej świadomi konsumenci kupują coraz mniej mięsa. Niektórzy przechodzą na wegetarianizm z powodów sportowych lub ideologicznych. Jednak duża grupa przestaje jeść mięso ze względu na brak dostępności wyrobów, które są bezpieczne: pochodzą z chowu wolnego, ekologicznego, gdzie zwierzęta nie są karmione antybiotykami – mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Michał Błaszczyk, właściciel Spiżarni Rydzyńskiej.

Pierwszy sklep Spiżarni Rydzyńskiej powstał we wrześniu 2016 roku na Retkini, jednym z największych łódzkich osiedli mieszkaniowych. Drugi od grudnia 2016 r. działa w Konstantynowie Łódzkim. Od niedawna funkcjonuje również sklep internetowy Spizarniarydzynska.pl.

Błaszczyk przyznaje, że na sklep sprzedający wyłącznie wysokiej jakości mięso jest jeszcze w Łodzi zbyt wcześnie.

- Klienci poszukują także nabiału, pieczywa, przetworów, produktów bezglutenowych i chcieliby to wszystko dostać w jednym miejscu. Dlatego rozszerzamy asortyment i zmieniamy go sezonowo. Niezależnie od tego, czy chodzi o mięso, przetwory, miód, ogórki, herbatę czy czekoladę skupiamy się na małych producentach, którzy podchodzą z pasją do swoich produktów, ale nie są w stanie rozwinąć produkcji na tyle, żeby móc znaleźć się w supermarkecie. Mając w ofercie te same produkty co sieci handlowe, nigdy nie osiągnęlibyśmy równie niskiej ceny. To nasza przewaga, bo można u nas znaleźć rzeczy, których nie ma nigdzie indziej. Są to często wyroby produkowane w krótkich seriach, np. 500 słoików rocznie. Znalezienie takich producentów wśród naszych rodzimych firm nie jest łatwe. Na ich poszukiwania poświęciłem 1,5 roku przed otwarciem sklepu – dodaje. Wszystkie pochodzą z Polski.

Jak przyznaje Błaszczyk, świadomy konsument nie w Polsce ma łatwego życia. Kupowanie produktów ekologicznych jest bowiem mniej wygodne i bardziej czasochłonne niż w przypadku konwencjonalnej żywności.

- Zwykłe mięso możemy kupić o każdej porze w dziesiątkach marketów. Do nas klient musi przyjechać przez całe miasto, a w dodatku złożyć zamówienie kilka dni wcześniej. W niektórych przypadkach nie da się również pominąć różnicy w cenie. Mamy najtańszego w Łodzi ekologicznego kurczaka, który kosztuje 25,90 za 1 kg, podczas gdy zwykły drób w markecie kosztuje 6 zł/kg. Ekologiczne mięso drobiowe jest droższe, ale ceny wielu produktów, np. wędlin są porównywalne z konwencjonalnymi wyrobami. Nie mamy jeszcze mroźni, dlatego do soboty zbieramy zamówienia od klientów, a od środy je realizujemy. Klient ma wówczas gwarancję, że dostaje produkt świeży i nic się nie marnuje. Po pierwszych zakupach i kontakcie z nami klienci często wracają. Nabierają zaufania, ponieważ czują różnicę w smaku – dodaje.

KOMENTARZE: (3)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • marek 27-02-2017, 16:57:
ja chcialbym sie dowiedziedz jak te swinki choduje skąd ma zboże bez nawozu
  • Tomek 25-02-2017, 09:05:
a kto?....Krzychu,Rychu i Zdzichu,czyli sami swoi
  • kurczak fermowy 25-02-2017, 08:12:
A ja się pytam (jak zwykle w Polsce) kto certyfikuje, a później sprawdza "ekologiczność" tych produktów.

Zobacz wszystkie komentarze (3)

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 529) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 271)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH