Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Technolodzy wędliniarstwa szukają rozwiązań uniwersalnych

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 30-03-2011, 14:14
Technolodzy wędliniarstwa szukają rozwiązań uniwersalnych

Patrzę na rynek z punktu widzenia technologa, porównuję rozwiązania i szukam uniwersalnych produktów do wielu zastosowań. Często produkty dostępne na rynku od dłuższego czasu znajdują zupełnie nowe zastosowania - powiedział serwisowi portalspozywczy.pl Robert Czarnecki, technolog Nomax Trading.

Tak jest w przypadku osłonek tekstylnych Viscoflex, które tradycyjnie były stosowane tylko do wyrobów podrobowych typu salceson, pasztet. Dzięki temu, że mogą mieć bardzo różne kształty i dodatkowo nadruki, producenci zaczęli używać ich do bardzo różnych rodzajów kiełbas średnio i grubo rozdrobnionych np. szynkowych drobiowych, wyrobów prasowanych czy nawet mielonek. Dzięki dużej różnorodności form, kolorów, a nawet faktury (np. imitacja gęsiej skórki) producenci wprowadzają na rynek oryginalne i wyróżniające się produkty.

Należy jeszcze dodać, że stosując jeden farsz z różnymi przyprawy lub posypkami, można uzyskać bardzo różny smak i wygląd wyrobu gotowego. Przy tym nie wymaga to zmiany procesu technologicznego, jedynie zmiany arkusza czy wybranej osłonki. I nie ma tutaj praktycznie żadnych ograniczeń, można użyć każdej dostępnej przyprawy, jeśli tylko spełnia ona nasze wymogi jakościowe. - Z pewnością rynek będzie rozwijał się w kierunku uniwersalnych rozwiązań, które będą ulepszać nie tylko wyroby gotowe, ale także sam proces produkcyjny - uważa Robert Czarnecki.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 182) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH