Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Technolog żywności: Za zakaz stosowania fosforanów w kebabie zapłaciłby konsument

  • Autor: AT, portalspozywczy.pl
  • Data: 21-12-2017, 10:20
Technolog żywności: Za zakaz stosowania fosforanów w kebabie zapłaciłby konsument
Lidia Ugorska, menedżer produktu i technolog żywności w firmie Hortimex, fot. archiwum prywatne

- W Polsce do mięsa na kebab nie stosuje się fosforanów. Natomiast za półprodukt z fosforanami płaci się mniej, co jest przewagą producentów z Niemiec. U nich luka prawna została wykorzystana i zinterpretowana na korzyść producenta. Tym samym ceny są bardziej konkurencyjne i dają przewagę producentom niemieckim - mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Lidia Ugorska, menedżer produktu i technolog żywności w firmie Hortimex.

W listopadzie Komisja Ochrony Środowiska Parlamentu Europejskiego, na wniosek socjaldemokratów i Zielonych, zaproponowała wprowadzenie zakazu stosowania fosforanów w mięsie na kebab. 13 grudnia na sesji plenarnej PE nie poparł jednak rezolucji wzywającej do zakazu stosowania fosforanów do mięsa mrożonego. Za przyjęciem rezolucji zagłosowało 373 europosłów, ale do jej przyjęcia zabrakło trzech głosów. Zdecydowanie przeciwko zmianom opowiedziała się największa w PE Europejska Partia Ludowa. "Nie ma żadnych dowodów na to, że fosforany mają negatywny wpływ na zdrowie" - mówiła rzeczniczka EPL, europosłanka Renate Sommer. (czytaj więcej).

O tym, jakie znaczenie dla polskich producentów mięsa typu kebab miałoby wprowadzenie zakazu stosowania fosforanów, porozmawialiśmy z Lidią Ugorską, technologiem żywności i menedżerem produktu w firmie Hortimex, zajmującej się m.in. dystrybucją dodatków do żywności.

- Sytuacja jest bardziej złożona niż by się wydawało. W Polsce do mięsa na kebab nie stosuje się fosforanów. Nie postępuje się więc w myśl twierdzenia, że stosowanie tych substancji dodatkowych nie jest ani dozwolone ani zabronione. Dodatków tych nie ma na liście dozwolonych substancji dodatkowych do żywności do tego typu aplikacji, dlatego też nie wolno ich używać - mówi Ugorska.

Specjalistka wskazuje, że polscy producenci, którzy wysyłają mrożone mięso na kebaby do innych krajów, byli w sytuacji gorszej niż producenci z niektórych krajów UE, w tym z Niemiec.

- W sprawozdaniu Komisji Europejskiej z 2017 roku stwierdzono, że w niektórych państwach członkowskich władze oraz podmioty działające na rynku spożywczym stosowały różne interpretacje  prawa UE w odniesieniu do produktów mięsnych. Stało się to powodem różnego ich wdrażania i stosowania. To samo dotyczy producentów mieszanek dla przetwórstwa mięsnego, którzy swoje produkty dostarczają do tego typu aplikacji - mówi Ugorska.

KOMENTARZE: (3)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • RSD 27-12-2017, 13:30:
czy w bardzo znanej sieci fast food stosuje się fosforany?
jakoś to nikomu nie przeszkadza...
  • ikarus 21-12-2017, 11:53:
w Danii Niemczech Francji itp nadal trzymają się swoich starych norm przpeisów do tego nie potrzebują wiec UE nie ma nic do tego
  • daesh 21-12-2017, 11:13:
nie od dziś wiadomo że przed wejściem do UE normy w Polsce były bardziej rygorystyczne niż te europejskie - unia nas potrzebowała by osłabić nasz główny walor "zdrowa polska żywność" - otwarcie na konkurencyjne niższe ceny sprawiła że musieliśmy obniżyć jakość produktów by sprostać standardom zachodnim. Tak więc konsument chętniej zapłaci za produkt lepszej jakości, ponieważ era byle jakości i utylizacji wszelkich odpadów przemysłowych w żywności zbliża sie do pewnej akceptowalnej granicy na tyle że wątpliwe by trend się utrzymał

Zobacz wszystkie komentarze (3)

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (16 798) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 263)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH