Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

W Poznaniu wręczono certyfikaty na wyrób regionalnych wędlin

  • Autor: PAP
  • Data: 20-03-2009, 20:26
W Poznaniu wręczono certyfikaty na wyrób regionalnych wędlin

55 certyfikatów jakości na wyrób regionalnych wędlin wręczono w piątek w Poznaniu zakładom wędliniarskim. Certyfikaty jakości były wręczane po raz piąty.

Zakłady wędliniarskie startowały w pięciu kategoriach: wielkopolska biała parzona, szynka rolka, wędzonka krotoszyńska, kiełbasa polska wędzona i - po raz pierwszy - ogonówka.

Jak powiedział Jacek Marcinkowski z Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu, nie wszystkie zakłady dostały certyfikaty na wszystkie przedstawione do oceny wędliny. Do konkursu stanęło 25 firm.

- Certyfikacja ma na celu promowanie typowo wielkopolskich wyrobów tradycyjnych, które są wpisane na listę wyrobów tradycyjnych ministerstwa rolnictwa i zazwyczaj znajdują się na wielkopolskim, wielkanocnym stole - powiedział Marcinkowski.

Wędliny oceniała kapituła złożona z dwóch komisji: komisji konsumentów oraz komisji fachowców składającej się z praktyków i naukowców z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.

Jury sprawdzało, czy wędliny są przygotowane w oparciu o tradycyjne receptury, z zastosowaniem odpowiedniego mięsa, przypraw i przy użyciu zgodnych z przepisem technologii. Zakazane było używanie jakichkolwiek syntetycznych dodatków.

- W przypadku szynek mieliśmy pewien problem. Fachowcy oceniali je poniżej pułapu przewidzianego dla wyrobów certyfikowanych. Pozytywnie oceniali je za to członkowie kapituły z komisji konsumentów. Ostatecznie, po podliczeniu punktów, wędliny te otrzymały certyfikaty - powiedział.

Zdaniem Marcinkowskiego jakość oferowanych wędlin rośnie. Coraz częściej producenci zwracają uwagę na to, by stosować stare, sprawdzone receptury i technologie. Dzięki temu mogą oferować lepsze wyroby od tanich wędlin dostępnych w supermarketach.

Wyróżnione zakłady mogą się posługiwać certyfikatami na nagrodzone wędliny przez rok - do następnej akcji certyfikacyjnej. W ciągu roku komisja certyfikacyjna przeprowadzi kontrole nagrodzonych zakładów, czy utrzymują one wysokie standardy produkcji.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 944) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH