REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Włoskie salami w ChOG

  • Autor: FAMMU/FAPA
  • Data: 15-03-2013, 13:26

6 marca opublikowane zostało rozporządzenie rejestrujące w rejestrze chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG) nazwę włoskiego salami Salame Felino - podaje FAMMU/FAPA.

REKLAMA

Wniosek Włoch o rejestrację tego produktu ukazał się 20 stycznia 2011 r., po czym Belgia, Holandia i Niemcy wystosowały wobec niego sprzeciw. Po odpowiednim okresie konsultacji Belgia i Holandia osiągnęły porozumienie z Włochami. Porozumienie założyło zmianę charakterystyki jakościowej surowca poprzez wprowadzenie odniesienia do klasyfikacji tusz, usunięcie oznaczenia geograficznego obszaru rozbioru i pakowania, a także kilka drobnych zmian redakcyjnych.

Niemcy nie osiągnęły jednak z Włochami porozumienia w określonym przez Komisję czasie. Sprzeciw Niemiec dotyczył pochodzenia geograficznego surowców oraz nazwy rodzajowej produktu. Ponieważ w terminie sześciu miesięcy nie doszło do porozumienia między wszystkimi stronami, Komisja podjęła decyzję o rejestracji nazwy ze zmienioną specyfikacją produktu oraz o wprowadzeniu pięcioletniego okresu przejściowego dla 2 przedsiębiorstw belgijskich produkujących i sprzedających salami typu Felino.

Produkt objęty ochroną Salame Felino otrzymuje się z grubomielonego mięsa wieprzowego pochodzącego z chudych kawałków szynki, łopatki i części krzyżowej. Zmielone mięso doprawiane jest solą, pieprzem, czosnkiem, może być macerowane w białym winie. Produkt pakowany jest w naturalne jelito wieprzowe, wiązany sznurkiem, suszony i sezonowany. Salami ma intensywny czerwony kolor, kształt cylindryczny, delikatny smak i intensywny zapach. Obszar produkcji salami typu Felino obejmuje całą prowincję Parma, a nazwę zawdzięcza miejscowości Felino, skąd pochodzi receptura produkcji.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (28 308) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH