Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Mięso

Zdanowski, Wierzejki: Sieci handlowe zrobiły sobie z mięsa wabik cenowy

- Duże sieci handlowe zrobiły sobie z mięsa wabik cenowy, który znajduje się w kompletnym oderwaniu od tego, co się dzieje na rynku. W Wielkanoc ludzie zarzucali nam, że postanowiliśmy się dorobić, bo w sieciach były promocje po 9 zł, gdzie mięso na rynku hurtowym było po 11 zł. Rozmawialiśmy o tym z UOKiK, ale niestety urzędy nie mają pojęcia co z tym zrobić - mówi Adam Zdanowski, współwłaściciel Zakładu Mięsnego Wierzejki podczas Kongresu MEATing 2019.

Zdanowski, Wierzejki: Sieci handlowe zrobiły sobie z mięsa wabik cenowy
Adam Zdanowski, fot. MEATing 2019

Autor: AT, portalspozywczy.pl
Data: 26-06-2019, 10:15

Adam Zdanowski przypomniał, że własne sklepy były dla Wierzejek kanałem tworzonym organicznie.

- Wraz ze wzrostem firmy rosła sieć sprzedaży. Odkąd jestem w branży, czyli od ok. 15 lat, zawsze mówiło się, że sklepy mięsne to przeżytek. Tymczasem wciąż mają swoich klientów i wciąż są ludzie, którzy chcą w tych sklepach pracować. Każdy znajduje kawałek dystrybucji dla siebie. Fakt, że rozwój tej sieci nie jest tak dynamiczny jak w poprzednich latach. Wraz z wzrostem możliwości sprzedażowych pojawiamy się w sieciach, zarówno tych największych, jak i mniejszych. Dużą gałęzią sprzedaży jest dla nas zaopatrywanie innych zakładów mięsnych. Posiadamy dział rozbioru, który jest wyjątkowo stabilny. Jesteśmy w stanie przygotować mięso, w które ktoś inny nie chce się "bawić". Są to czasami zamówienia przedziwne, trudne, ale da się na nich zarobić - dodał.

W ocenie współwłaściciela ZM Wierzejki główne wyzwanie dla sieci sklepów mięsnych wiąże się z tym, że mięso jest w Polsce zbyt tanie.

- Problemem jest kwestia dumpingu. Porównajmy sobie mięso z sernikiem, którego wyprodukowanie jest prostsze niż wyhodowanie i zabicie zwierzęcia, a następnie przerobienie go na mięso. Tymczasem cena karkówki to ⅓ ceny ciasta. Duże sieci handlowe zrobiły sobie z mięsa wabik cenowy, który znajduje się w kompletnym oderwaniu od tego co się dzieje na rynku. Skok cen surowca to też wariactwo. W Wielkanoc ludzie zarzucali nam, że postanowiliśmy się dorobić, bo w sieciach były promocje po 9 zł, gdzie na rynku hurtowym mięso było po 11 zł. Rozmawialiśmy o tym z UOKiK, ale niestety urzędy nie mają pojęcia co z tym zrobić - przyznał.

Zdanowski skomentował także zjawisko wchodzenia przez niektóre zakłady mięsne w produkcję żywności wegetariańskiej.

- Jest to ciekawe uzupełnienie portfolio. Wyprodukowanie przez zakład mięsny pod marką Wierzejki czy inną np. hummusu nie jest odbieraniem części sprzedaży rynkowi mięsnemu, tylko uzupełnieniem. Nie widzę problemu żeby ktoś zjadł kanapkę z humusem i plasterkiem szynki. Maszyny i sposób produkcji jest bardzo podobny. Jesteśmy technicznie gotowi i myślę, że to będzie kwestia najbliższych lat. Uważam, że niezagospodarowanym kawałkiem tortu rynkowego są ludzie na przecięciu pokoleń. Dziś część konsumentów chce sama gotować, a część nie chce. Mamy słabo rozwinięty rynek półproduktów. Często gotujemy w domu, sami przyprawiamy mięso i podajemy jak chcemy. Kontrolujemy dodatki, ale np. w ogóle nie kroimy kurczaka. W Wielkiej Brytanii pojawił się już drób spakowany w taki sposób, że można go usmażyć bez dotykania - podsumował.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Adam Zdanowski RSS ALERT    /    Wierzejki RSS ALERT    /    ZM Wierzejki RSS ALERT    /    sklepy mięsne RSS ALERT    /    mięso RSS ALERT    /    sieci handlowe RSS ALERT    /    wegetarianizm RSS ALERT    /    branża mięsna RSS ALERT

KOMENTARZE (1)

  • Klient z Warszawy 2019-06-27 12:07:39
    Święta prawda , wędliny w sieciach to syf , robione ,,pod cenę ',chcecie dalej się rozwijać to tak trzymajcie jakość i oryginalność - po dobry produkt ludzie sami przyjdą .Mieliście super oryginalne makarony i gdzie są ?

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 34.237.51.35
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.