W wyniku przekształceń własnościowych wykształciła się grupa silnych firm mleczarskich, zarówno prywatnych, jak i spółdzielczych. Proces restrukturyzacji branży spowodował, że zmniejszyła się liczba przedsiębiorstw, a jednocześnie wzrosła ilość przerabianego mleka przez pojedynczą firmę. W latach 2003-09 średni przerób surowca na przedsiębiorstwo wzrósł z 25,5 do 43 tys. ton. Jak podkreśla Joanna Nowak, prezes firmy analitycznej Infodome, polskie mleczarstwo ma obecnie podobną strukturę wartości produkcji i strukturę wykorzystania surowca, jak mleczarstwo niemieckie. W tym kontekście modernizację sektora należy uznać za duży sukces.

Przykłady inwestycji

Modernizacja przedsiębiorstw dotyczyła przede wszystkim inwestycji w nowoczesne linie produkcyjne. Z deklarowanych planów i zamierzeń inwestycyjnych na rok 2011 wynika, iż branża nadal koncentruje się na rozwijaniu mocy produkcyjnych.

Przykładowo, Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek z Radzynia Podlaskiego wydała ponad 6 mln zł na modernizację zakładu produkcyjnego w Młynarach, należącego wcześniej do przejętej Elbląskiej Spółdzielni Mleczarskiej (ESM). Od przejęcia zakładu w ubiegłym roku, spółdzielnia mocno zainwestowała w produkcję serów.

Dzięki nowemu wyposażeniu, jego moce wytwórcze wzrosną do 15 ton sera na dobę.

Polmlek zamierza przeznaczyć w tym roku ok. 35 mln zł m.in. na zakup nowoczesnej linii do produkcji fermentowanych napojów mlecznych, unowocześnienie i zwiększenie wydajności linii do produkcji twarogów oraz wybudowanie kolejnej hali w Lidzbarku Warmińskim.

GK Mlekovita przeznaczy w 2011 r. na inwestycje kwotę 80 mln zł. - Będą to środki na rozwój bazy produkcyjnej i produktowej, handel hurtowy i detaliczny, ochronę środowiska naturalnego i infrastrukturę wewnętrzną - mówi Dariusz Sapiński, prezes Mlekovity. Spółdzielnia planuje inwestycje w rozwój bazy produkcyjnej i produktowej, w tym uruchomienie dwóch nowych Fabryk Produktów Fermentowanych w Wysokiem Mazowieckiem i w Lubawie, zwiększenie o 50 proc. zdolności produkcyjnych w Fabryce Maseł i Produktów Tłuszczowych oraz zwiększenie zdolności przerobowych w nowej fabryce konfekcjonowania sera poprzez zakup nowych linii pakujących do 240 ton/dobę.

Edmund Borawski, prezes Mlekpolu zapowiada, że na wdrażanie nowych technologii i rozwój procesów technologicznych wyda w tym roku ok. 100 mln zł. Podobną kwotę spółdzielnia zainwestowała w roku 2010. - Te inwestycje związane się przede wszystkim ze zwiększeniem asortymentu oraz dostosowaniem go do nowych wymagań konsumentów - wyjaśnia Borawski.