Żywność funkcjonalna jest bardzo popularna w krajach rozwiniętych, takich jak Japonia, USA czy kraje zachodniej Europy.

Za "funkcjonalne" uważa się produkty, które dostarczają nie tylko wartości odżywczych, ale przynoszą również dodatkowe korzyści zdrowotne, np. wspomagają prawidłową przemianę materii czy zwiększają odporność organizmu.

Dzieje się to przez zastosowanie odpowiedniej proporcji składników odżywczych oraz dodanie do składu żywności elementów bioaktywnych. W naszym kraju wśród probiotyków królują produkty mleczne.

Od jogurtu do sera Pionierem na rynku żywności funkcjonalnej był Danone, który jako pierwszy wprowadził jogurty określane jako prozdrowotne, a ich skuteczność potwierdził odpowiednimi badaniami naukowymi. Obecnie coraz więcej rodzimych firm oferuje mleczne produkty prozdrowotne.

- Późno weszliśmy na rynek galanterii, Ostrołęka przespała swój czas i teraz gonimy innych. Świat poszedł w kierunku zdrowej żywności. Postawiliśmy na produkty probiotyczne, takie jak mleko ESL, sery i masło z kwasami omega 3 i 6 - mówi Tadeusz Nadrowski, prezes SML Ostrołęka. Obecnie mleczarnia z Ostrołęki wprowadza kolejny funkcjonalny produkt - Ser Pro-zdrowotny Omega 3&6 SML "Ostrołęka". Według przedstawicieli spółdzielni, dzięki zastosowaniu nowoczesnej technologii wzbogacany jest o nienasycone kwasy omega 3 i 6, pochodzące z lnu. Co więcej - zawarte są w nim w odpowiednio dopracowanej, idealnej dla zdrowia proporcji.

- Rynek produktów funkcjonalnych, zwłaszcza produktów mlecznych, wciąż rośnie i dynamicznie się rozwija. Stale prowadzone są badania nad nowymi składnikami, które korzystnie wpływają na zdrowie - mówi Zbigniew Kalinowski, prezes OSM Piątnica. - Z naszych obserwacji i doświadczeń wynika, że współcześni konsumenci przywiązują coraz większą wagę do sposobu odżywiania.

Wielu, zwłaszcza świadomych, klientów poszukuje produktów, które w korzystny sposób wpływają na pracę organizmu.

Wychodząc naprzeciw temu trendowi, spółdzielnia z Piątnicy powiększyła swoją ofertę o produkt funkcjonalny - Serek Wiejski z probiotykiem. Został on wzbogacony o przebadane naukowo szczepy probiotyczne HOWARUŽ Dophilus (Lactobacillus acidophilus NCFMŽ), które pomagają w utrzymaniu właściwego poziomu naturalnych, dobroczynnych bakterii oraz mogą wpływać na poziom prawidłowej mikroflory w organizmie.