REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Będzie wysyp innowacji w mleczarstwie?

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 01-07-2015, 10:29
Będzie wysyp innowacji w mleczarstwie?
fot. shutterstock.com

Polscy mleczarze jeszcze nie poznali możliwości, jakie drzemią w tej skazanej na innowacje kategorii.

REKLAMA

Sery prozdrowotne oraz , mleko z kwasami omega, mleko zagęszczone z błonnikiem lub magnezem, jogurty i desery mleczne ze słodzikiem na bazie stewii, jogurty owocowe funkcjonalne z koenzymem Q10, błonnikiem czy witaminami - to przykłady produktów nabiałowych, które wzbogacone są dodatkiem dodatkami prozdrowotnymi, a które produkują firmy mleczarskie w Polsce. I choć rynek żywności funkcjonalnej w Europie oraz na świecie rośnie w zastraszającym tempie (wg analiz Global Industry Analysts wartość światowego rynku żywności funkcjonalnej w 2015 roku będzie wynosić blisko 130 mld euro), a nabiał stanowi główną kategorię żywności funkcjonalnej w Europie (prawie 50 proc.), w Polsce nie jest to dominujący nurt. Wydaje się, że mleczarze jeszcze nie poznali możliwości, jakie drzemią w tej skazanej na innowacje kategorii.

Z drugiej strony, konsumenci oczekują produktów, które nie zawierają sztucznych dodatków i w modzie jest tzw. czysta etykieta (clean label). Coraz częściej promowane są produkty niezawierające substancji zagęszczających, konserwujących czy barwników.

Branża mleczarska, czyli ta od zawsze kojarzona jako segment nieco bardziej konserwatywny, jest przez to też bardzo perspektywiczna dla producentów z punktu widzenia funkcjonalności.

Zdaniem ekspertów, producenci nabiału nie są jednak do końca przekonani do wejścia w rynek bardziej złożonych kombinacji surowców funkcjonalnych, ale ci pierwsi którzy się na to zdecydują dostaną spory kawałek rynkowego tortu.

A możliwości innowacyjności wydaje się być całkiem sporo - jest ona ograniczona jedynie pomysłowością firm.  - Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), według najnowszych informacji, dopuścił 257 oświadczeń do żywności, które można odpowiednio łączyć ze sobą tworząc produkt pod ścisłe potrzeby klientów, a następnie chwalić się nimi na opakowaniu po spełnieniu odpowiednich warunków. Zatem nie pozostaje mi powiedzieć nic innego jak tylko "Do dzieła!" – mówi Daniel Turek.

Ekspert DSM zakłada, że produkty mleczarskie są takim „czarnym koniem” rynku żywności , który w niedługim czasie może zadziwić konsumentów bogactwem swojej oferty produktów funkcjonalnych. 

KOMENTARZE: (2)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • aa 03-07-2015, 10:49:
Czy tradycyjny ser jet taki zdrowy ?
1) ok 45% tłuszczu, który w
a) 70% zawiera nasycone kwasy tłuszczowe
b) ok 4% izomerów trans
c) w ramach pakietu "ekstra" dorzuca cholesterol
hmmm, to już wolę wyrób zawierający znacznie zdrowsze tłuszcze roślinne:
1) co najmniej 2 razy mniejszy poziom nasycony kwasów tłuszczowych (!)
2) bez izomerów trans (!)
3) bez cholesterolu (!)
4) zawierający wysoki poziom kwasów jedno- i wielonienasyconych
5) zawierający prozdrowotną relację kwasów omega-3 i omega-6

Smakuje identycznie, jest tańszy a nie zapycha moich tętnic :-)
  • bb 02-07-2015, 10:39:
Ser prozdrowotny to ser naturalny. Po co w mleku blonnik itp. Najzdrowsze produkty sa nie przetworzone.

Zobacz wszystkie komentarze (2)

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (12 382) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 663)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH