Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

GIJHARS bada autentyczność tradycyjnych polskich serów

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 30-03-2010, 15:30
GIJHARS bada autentyczność tradycyjnych polskich serów

W tradycyjnych serach otrzymywanych tylko w niektórych rejonach Polski jak np. w oscypku, bryndzy podhalańskiej czy redykołce, zawartość mleka owczego użytego do produkcji nie powinna być niższa niż 60%. Ze względu na wysokie koszty otrzymywania oraz niższą wydajność produkcji, w porównaniu z przetworami z mleka krowiego, są one również znacznie droższe. Nieuczciwi producenci w celu zwiększenia zysków fałszują wyroby dodatkiem tańszego mleka krowiego.

W ostatnich latach obserwuje się wzmożone zapotrzebowanie na produkty mleczne, otrzymywane z mleka koziego i owczego, ze względu na ich wysoką wartość odżywczą oraz niższą alergenność w porównaniu z mlekiem krowim.

Chcąc sprawdzić autentyczność serów Laboratorium Specjalistyczne GIJHARS w Gdyni jako pierwsze w Polsce rozpoczęło wdrażanie metody wykrywania zafałszowania serów w oparciu o Rozporządzenie Komisji (WE) 273/2008. Technika ta opiera się na rozdziale i identyfikacji frakcji białek mleka (γ-kazein). Wykorzystuje się w niej szczególny przypadek elektroforezy - ogniskowanie izoelektryczne na żelu poliakrylamidowym.

Badając sery opisaną metodą Laboratorium Specjalistyczne GIJHARS w Gdyni zapewni Klientom autentyczność produktów a tym samym doceni uczciwych producentów.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Zenek 05-04-2010, 08:26:
A dlaczego jeszcze w tym gronie badaczy nie pojawi się UOKIK, Inspekcja Weterynaryjna, Inspekcja Sanitarna, Inspekcja Handlowa - będzie taniej. IJHARS jak sama podaje będzie woził próby z całej Polski do Gdyni, państwowymi samochodami i do tego próby muszą być transportowane w niskich temperaturach.

Zobacz wszystkie komentarze (1)

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (20 288) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 330)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH