Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Hortimex: Nie spodziewamy się przełomu w produkcji dodatków do żywności

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 23-04-2012, 13:13
Hortimex: Nie spodziewamy się przełomu w produkcji dodatków do żywności
Mateusz Kowalewski, wiceprezes Hortimex

W najbliższym czasie nie spodziewamy się znaczącego przełomu w produkcji dodatków do żywności. Przełomowa może być generacja dodatków opartych o nanotechnologię, niemniej jednak w tym zakresie więcej jest niewiadomych niż wiadomych, zatem zanim dopuszczone zostaną do stosowania, upłynie jeszcze wiele czasu - powiedział serwisowi portalspożywczy.pl Mateusz Kowalewski, wiceprezes Hortimex.

Bardziej niż przełomu, spodziewamy się odnajdywania nowych zastosowań dla produktów już znanych. Przykładem może być stosowanie błonników (np. inuliny) nie tylko do celów poprawy "zdrowotności" wyrobów, lecz także wiązania wody czy zastępowania tłuszczu. Innym przykładem mogą być drożdże, czy też precyzyjniej: ścianki komórek drożdży, które oprócz ich funkcji wiązania wody, mogą wzbogacać produkty w cenne beta-glukany.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że powszechnym trendem jest zastępowanie budzących nie do końca uzasadniony lęk dodatków do żywności (oznaczonych symbolami "E"), składnikami żywności, takimi jak naturalne skrobie czy ekstrakty drożdżowe. Wbrew pozorom, nie czyni to żywności bezpieczniejszą. Obawiać się bowiem powinniśmy nie substancji, lecz nieuczciwych ludzi, co pokazują ostatnie afery: "solna" i "jajeczna".

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (24 812) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 271)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH