Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Jakość mleka jest uzależniona od składu i techniki hodowli

  • Autor: portalspożywczy.pl
  • Data: 12-07-2018, 13:03
Jakość mleka jest uzależniona od składu i techniki hodowli
Fot. Shutterstock

Wysokojakościowe produkty nabiałowe są zasługą pracy wielu sektorów. Cały proces rozpoczyna się od prawidłowego przygotowania farmy oraz hodowli zwierząt, a kończy dopiero na dystrybucji i sprzedaży gotowego wyrobu. Najważniejszym komponentem jest oczywiście mleko, którego skład zadecyduje o końcowej wartości artykułów.

Warto wiedzieć, że mleko, niezależnie od jakiego zwierzęcia pochodzi, zawiera te same składniki. Przede wszystkim są to: tłuszcz, laktoza, białko, składniki mineralne (fosfor, wapń), witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A,D,E,K) oraz substancje biologicznie czynne.

Ich zawartość tylko w 30% zależy od czynników genetycznych, a aż w 70% od środowiska. Dlatego tak ważne jest to, co spożywają zwierzęta oraz warunki, w jakich żyją. Dbałość o te czynniki będzie decydowała o jakości pozyskiwanego mleka, a także o wydajności oraz kondycji hodowli.

Najważniejsze zwierzęta hodowlane w branży mleczarskiej to krowy. Zarówno u nich, jak i w przypadku kóz czy owiec, na skład chemiczny mleka mają wpływ: rasa, okres mleczności, odstępy pomiędzy dojeniem oraz jego sposoby, a nawet pora roku. Wartość mleka ocenia się po ilości suchej masy, czyli tego, co pozostanie po odparowaniu wody. Im więcej suchej masy, tym bogatszy skład mleka. Z takiego produktu powstaną najlepsze wyroby mleczarskie i nabiałowe.

Z wysokich standardów prowadzenia hodowli zwierząt i upraw słynie Holandia. Większość krajów europejskich korzysta z dorobku Holendrów i bazuje na ich osiągnięciach w tej dziedzinie. Tradycyjne podejście do zwierząt w połączeniu z nowocześnie rozwiniętą farmą, pozwala na zachowanie wysokiej wydajności oraz jakości pozyskiwanego mleka. Dodatkowym atutem są niepowtarzalne walory holenderskiej trawy – na skutek odbierania ziemi morzu i przeznaczaniu jej na pastwiska, rosnąca na niej roślinność jest bogatsza w sole i minerały niż na innych terenach.

Dzięki dbałości o warunki, w jakich żyją holenderskie krowy, na przestrzeni lat zwiększyła się ich długowieczność. Co ważniejsze, zwierzęta są bardziej wydajne, a skład mleka bogatszy. W holenderskim mleku znajduje się największa zawartość suchej masy. Tak samo jest z białkiem – procentowa zawartość tego składnika wynosi w granicach 3,5 i więcej średnio w całej populacji hodowlanej. Do tej pory jest to wynik nieosiągalny dla innych krajów Europy.

- W trosce o zachowanie najwyższych standardów marka Debic prowadzi swoje hodowle bydła w Holandii, która jest najlepiej przystosowanym do tego celu krajem. Tuż za nią znajduje się Belgia oraz Niemcy. Marka należy do największej spółki z branży mleczarskiej na świecie – FrieslandCampina – z którą współpracuje już 19 000 rolników – mówi Olga Andrzejewska, Key Account Manager w FrieslandCampina Polska, producenta marki Debic.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (17 158) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.