Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Konsumenci szukają jogurtów owocowych o obniżonej zawartości cukru

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 27-04-2018, 10:26
Konsumenci szukają jogurtów owocowych o obniżonej zawartości cukru
Katarzyna McCall

Cukier w produktach spożywczych ma ostatnio złą prasę. Redukcja zawartości cukru to jeden z najważniejszych dziesięciu tegorocznych trendów żywnościowych według New Nutrition Business. Produkty mleczarskie zawierają naturalny cukier mleczny – laktozę. WHO skupia się w swoich wytycznych na cukrach dodanych. Instytut Żywności i Żywienia także zwraca uwagę na zawartość cukru w produktach mleczarskich dla dzieci – powiedziała serwisowi portalspożywczy.pl Katarzyna McCall, Global Commercial Development, Dairy Health & Nutrition.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ogłosiła zalecenia obniżenia spożycia cukrów do poniżej 10%, a najlepiej poniżej 5% spożywanej energii. - W konsekwencji 60 proc. europejskich konsumentów monitoruje spożycie cukru. Kieruje nimi chęć kontrolowania swojej wagi, rosnąca świadomość powikłań zdrowotnych oraz codzienne obserwowanie poziomu cukru we krwi - zaznacza.

Przemysł odpowiada na powyższy trend wprowadzając na rynek nowe produkty z deklarowaną obniżoną zawartością cukru. W roku 2016 grupa tych produktów zwiększyła się o 20% w stosunku do roku poprzedniego. Najbardziej aktywni są producenci z Europy, a pośród niej Brytyjczycy i Norwegowie.

 - Obecnie średnia zawartość cukru w jogurtach smakowych/owocowych to ponad 12 proc., a to więcej nawet niż w napojach gazowanych. Dlatego też to właśnie taka kategoria produktów podlega obecnie reformulacji. Według danych firmy Mintel w ostatnich 3 latach na świecie pojawiło się ponad 2200 produktów mleczarskich z obniżoną zawartością cukru. Nowe produkty wprowadzają na rynek tacy giganci jak Yoplait czy Danone, ale także właściciele marek własnych - wyjaśnia ekspert.

- Na rynku dostępnych jest wiele innowacyjnych pod względem składu i działań marketingowych produktów. Przykładem może być pitny jogurt dla młodzieży szkolnej chorwackiej firmy Fresca, czy irlandzki jogurt Glenisk Bio. Do edukowania konsumentów wykorzystuje się w sposób niestandardowy opakowania. Produkty dla dzieci fortyfikowane są witaminą D i wapnem. Większość smakowych napojów mlecznych o obniżonym cukrze posiada również oświadczenie o obniżonej laktozie – mówi Katarzyna McCall.

Jej zdaniem, obniżenie zawartości cukru to wyzwanie dla technologów, gdyż wpływa on na smak i konsystencje. Pomocne w tym mogą być specjalnie wyselekcjonowane szczepy bakterii oraz enzym – laktaza. - Użycie laktazy pozwala nam w sposób naturalny obniżyć zawartość cukru o 20%.

Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania regulowane są rozporządzeniami Parlamentu Europejskiego i Rady oraz Komisji Unii Europejskiej. Oświadczenie o obniżonej zawartości cukrów może być stosowane tylko wówczas, gdy obniżenie zawartości wynosi, co najmniej 30% w porównaniu z podobnym produktem. Dodatkowo, taki produkt nie może mieć wartości energetycznej wyższej od produktu podobnego – mówi Katarzyna McCall.

Dla jogurty owocowego oznacza to, ze powinien mieć nie więcej niż 9% zawartości cukru ( 9 gr/100 gr ).

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

  • 10.

    JUBILEUSZOWA EDYCJA 14-16 maja 2018, Katowice • Spodek i MCK • Metropolia GZM

  • Nie możemy się doczekać! 👌 @BIPolska @EECKatowice @AirVeinPoland @CerviRobotics twitter.com/MichWasowski/s…
    @EECKatowice - (RT) @Pentacomp_SI
  • Nie obawiam się o źródła finansowania inwestycji - mówi w rozmowie z portalem @wnppl Paweł Borys, prezes @Grupa_PFR pytany o to, czy mniejsze wpływy z przyszłego budżetu Unii Europejskiego będą stanowiły dla nas duży problem. Jakie ma argumenty? #EKG2018 #EEC2018 @EECKatowice https://t.co/Ar46rCsVku
    @EECKatowice - (RT) @ElzbieciakTomek
  • Czy #biotechnologia w Polsce ma szansę stać się ważnym elementem innowacyjnej gospodarki? Na to pytanie odpowiadali podczas @EECKatowice m.in. liderzy przemysłu farmaceutycznego i eksperci. #EEC2018 #EKG2018 @rynekzdrowia bit.ly/2s3floz https://t.co/hd2DqreGPl
    @EECKatowice - (RT) @wojciech_kuta
  • Joseph BenAmram, prezes MSD w regionie EURAM na @EECKatowice: rozwój biotechnologii wymaga partnerstwa między rządem, firmami krajowymi i międzynarodowymi oraz ośrodkami badawczymi. #EEC2018 #EKG2018 @rynekzdrowia rynekzdrowia.pl/Farmacja/Biote… https://t.co/4jWpURT8yi
    @EECKatowice - (RT) @wojciech_kuta
  • MT @PwCCEE: twitter.com/PwCCEE/status/… The 10th @EECKatowice, the largest economic event in #CEE with 150 insp...
    @EECKatowice - (RT) @amitabhrjha
  • Kto może w unijnych negocjacjach nad budżetem czuć się wygranym? Jak to możliwe, że mamy więcej, ale mniej? W "Rządowej ławie" na pytania @adam_sierak odpowiada Jerzy @JerzyKwiecinski z @MIR_GOV_PL. Serdecznie polecamy całą rozmowę 👉👉👉 bit.ly/2rZ21k6 https://t.co/yQNOLL2YP2
    @EECKatowice - (RT) @wnppl
  • EKG 2018 w Katowicach. Kongres pełen wyzwań @se_pl @EECKatowice superbiz.se.pl/wiadomosci-biz…
    @EECKatowice - (RT) @SuperbizPL
  • We are pleased that once again our Warsaw team could be part of @EECKatowice. This year we supported two of our amazing clients @INGBankSlaski and @_PKEE_ in setting up the exhibition, filming, tweeting, taking pictures, and of course a lot of networking and fun. #work #Katowice https://t.co/9zvLpCf52O
    @EECKatowice - (RT) @AvenewMedia
  • Polecamy Waszej uwadze transmisje z wybranych sesji #EKG2018. Zapraszamy na YouTube: EEC Poland - bit.ly/2wRSK2O Grupa PTWP - bit.ly/2GjlEsf #EEC2018
    @EECKatowice
  • Jako partnerzy @EECKatowice mieliśmy okazję przeprowadzić panel dyskusyjny o roli młodych w kształtowaniu Europy. Dziękujemy @pherstowski, PROM, MAY, Zwolnieni z Teorii, @ELSAPoland, @aegeewarszawa i @tomanek_robert, rektorowi @UE_Katowice! #EEC2018 #YouthLeadership #YouthVoice https://t.co/57GpHAhcCa
    @EECKatowice - (RT) @AIESECPoland
Pobierz aplikację EEC
WIĘCEJ
PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (17 615) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH