Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Mleczarstwo interesuje się stewią

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 04-07-2013, 11:26
Mleczarstwo interesuje się stewią
Mateusz Kowalewski, wiceprezes Hortimex Plus Sp. z o.o.

Trend redukcji cukru sprzyja zainteresowaniu branży mleczarskiej substancjami słodzącymi. Przy czym kolejny trend - poszukiwanie surowców pochodzenia naturalnego - powoduje, że powodzeniem cieszą się produkty takie jak glikozyd stweiolowy, zwany potocznie stewią. Okazuje się jednak, że wbrew oczekiwaniom stewia, póki co, nie podbiła rynku - powiedział serwisowi portalspożywczy.pl Mateusz Kowalewski, wiceprezes Hortimex Plus Sp. z o.o.

Produkty słodzone stewią, które pojawiły się na rynku, jednak nie cieszą się oszałamiającą popularnością, zaś sam surowiec nie jest pozbawiony ograniczeń takich jak relacja ceny do siły słodzenia czy też fakt, że mimo naturalnego pochodzenia, oznaczony jest symbolem E, niezbyt kochanym przez konsumentów. - Mało widoczne w sektorze mleczarskim jest na razie wzbogacanie wyrobów w kolagen. Pojawiają się już jednak pierwsze jaskółki tego trendu (jogurty) i spodziewamy się rosnącej popularności kolagenu, którego właściwości czynią go atrakcyjną propozycją dla producentów szukających ciekawych funkcjonalnych wyróżników dla swych wyrobów - mówi Mateusz Kowalewski.

Zaznacza, że natomiast na dobre w branży mleczarskiej zadomowił się błonnik pokarmowy, zarówno nierozpuszczalny, pochodzący np. z otrąb zbożowych, jak i rozpuszczalny, taki jak inulina czy oligofruktoza. Spełniają one kilka funkcji. - Technologiczne, takie jak zagęszczanie, redukcja zawartości tłuszczu lub cukru w produkcie oraz funkcjonalne, czyli wzbogacenie w błonnik, niezbędny w zrównoważonej diecie - mówi wiceprezes Hortimex Plus.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (19 924) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH