Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Następują dalsze zmiany w strukturze konsumpcji produktów mleczarskich

  • Autor: Bank BGŻ BNP Paribas
  • Data: 20-09-2016, 15:22
Następują dalsze zmiany w strukturze konsumpcji produktów mleczarskich
Paweł Wyrzykowski

W 2015 r. zaszły dalsze zmiany w strukturze konsumpcji produktów mleczarskich w polskich gospodarstwach domowych. Zmniejszyło się spożycie mleka pitnego przy wzroście konsumpcji serów dojrzewających i topionych – mówi Paweł Wyrzykowski, ekspert rynków rolnych, BGŻ BNP Paribas.

Wskazuje, że według badań budżetów gospodarstw domowych GUS, w 2015 r. w porównaniu z rokiem poprzednim, przeciętne spożycie mleka pitnego zmniejszyło się o 3,4% i wyniosło 3,15 litra miesięcznie na jedną osobę w gospodarstwie domowym. Co ciekawe spożycie mleka pitnego spadło, mimo że jego przeciętne ceny detaliczne w 2015 r. były o 3,7% niższe od notowanych w 2014 r. Oznacza to, że mleko relatywnie potaniało względem pozostałych produktów żywnościowych, których spadek cen w 2015 r. wyniósł przeciętnie 1,8%.

Spożycie serów dojrzewających i topionych zwiększyło się natomiast o 2,6% do 0,40 kg miesięcznie na osobę. Konsumpcja tych produktów jest silnie uzależniona od poziomu dochodów. W I grupie kwintylowej, która obejmuje 20% populacji o najniższych dochodach, spożycie serów dojrzewających i topionych w 2015 r. wyniosło 0,29 kg na osobę miesięcznie i było o prawie połowę mniejsze niż w V grupie kwintylowej (obejmującej 20% populacji o najwyższych dochodach), w której poziom spożycia wyniósł 0,55 kg na osobę – mówi ekspert rynków rolnych, BGŻ BNP Paribas

Warto dodać, że znacząca, bo 6-proc. obniżka cen serów dojrzewających i topionych w 2015 r. sprawiła, że stały się one bardziej dostępne dla konsumentów o najniższych dochodach. W 2015 r. w I grupie kwintylowej wzrost konsumpcji serów dojrzewających i topionych wyniósł aż 11,5%, podczas gdy w grupie o najwyższych dochodach zaledwie 1,9%.

Konsumpcja twarogów i jogurtów pozostała na takim samym poziomie jak w 2014 r. Oprócz mleka pitnego zmniejszyło się jeszcze, o 2,8%, spożycie śmietany.

Z badań budżetów gospodarstw domowych wynika, że w 2015 r. przeciętne wydatki nominalne na mleko i jego przetwory obniżyły się względem 2014 r. o 3,7% i wyniosły 29,57 zł miesięcznie na osobę. Uwzględniając jednak 3,1-proc. spadek cen tych produktów, to popyt w gospodarstwach domowych na te artykuły mierzony wydatkami w cenach stałych zmniejszył się zaledwie o 0,7%. W najgłębszym stopniu zmniejszyły się wydatki realne na mleko zagęszczone i w proszku (o 7,6%) oraz na mleko pitne (o 5,4%). W przypadku śmietany spadek ten wyniósł 3,1%.

- Warto zauważyć, że realne wydatki na napoje i inne produkty mleczne (obejmujące kefiry, maślanki, mleka smakowe, desery mlecze i twarogowe, itp.) zwiększyły się o 2,8%, na sery dojrzewające i topione o 2,0%, a na twarogi o 1,7% - mówi Paweł Wyrzykowski.

Jego zdaniem, należy przypuszczać, że w 2016 r. w gospodarstwach domowych nastąpią dalsze zmiany w strukturze konsumpcji mleka i przetworów mleczarskich. W pierwszych siedmiu miesiącach br. ceny detaliczne serów były o ponad 10% niższe od ubiegłorocznych, co może zachęcać konsumentów do jeszcze większej ich konsumpcji. Natomiast niższe ceny mleka płynnego prawdopodobnie nie przełożą się na wzrost jego spożycia.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (24 798) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 330)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH