Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Nowa metoda wykrywania melaminy w mleku

  • Autor: PAP
  • Data: 05-01-2009, 21:44

Dzięki nowo opracowanej metodzie spektrometrycznej możliwe jest szybkie i bardzo dokładne określenie czy w badanym mleku znajdują się choćby minimalne ilości melaminy. Metoda powstała po „aferze melaminowej". W Chinach wskutek dodawaniu melaminy do mleka dla niemowląt zmarło kilkoro dzieci, a tysiące zachorowało - donosi „Chemical Communications".

Dochodzenie ujawniło, iż melamina trafiła do pokarmu dla niemowląt w celu „zwiększenia puli białka", głównie po to, by w trakcie analiz producent mógł się pochwalić dużą zawartością białka w mleku (faktycznie - organicznych związków zawierających azot, które zwiększają całkowitą ilość azotu w badanym materiale).

Przypadek ten uwidocznił potrzebę opracowania szybkiej i dokładnej metody, która uniemożliwi w przyszłości podobne oszustwa.

Dwa niezależnie pracujące zespoły badawcze - współpracujący ze sobą naukowcy z ETH Zurich i East China Institute of Technology oraz naukowcy z Purdue University - stworzyli podobne metody szybkiego wykrywania melaminy w próbce mleka.

Obie metody opierają się na analizie spektrometrycznej (badania prowadzone za pomocą spektrometrów masowych). Badany materiał poddawany jest jonizacji i analizie, za pomocą spektrometru masowego. Różnica polega jedynie na sposobie przygotowania próbki i jej jonizacji. W jednej z metod używa się ultradźwięków do wytworzenia zawiesiny drobnych kropelek mleka, które następnie poddawane są jonizacji i analizie, za pomocą spektrometru masowego. Druga - wykorzystuje sondę, która dokonuje jonizacji z użyciem niskotemperaturowej plazmy.

Zakres wykrywalności melaminy jest w obu przypadkach niemal identyczny - w jednym gramie gotowego mleka można wykryć pojedyncze nanogramy melaminy (nanogram to miliardowa część grama). Wartość ta jest znacznie niższa od toksycznego stężenia melaminy (u ludzi).

Jak zauważają naukowcy, metody są szybkie - jedna analiza trwa około 30 sekund - dodatkowo, nowoczesne spektrometry masowe umożliwiają automatyczne prowadzenie seryjnych badań, dzięki czemu w krótkim czasie można zbadać bardzo dużą ilość podejrzanych próbek.

Obecnie naukowcy pracują nad miniaturyzacją układu tak by możliwa była produkcja urządzeń przenośnych, za pomocą których prowadzone byłyby badania poza laboratorium analitycznym.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (22 785) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 330)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH