REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Nowy niemiecki ser chronionego oznaczenia geograficznego

  • Autor: FAMMU/FAPA
  • Data: 19-05-2010, 14:13

Dnia 12 maja 2010 r. ukazało się rozporządzenie Komisji (UE) nr 414/2010 rejestrujące w rejestrze chronionych nazw pochodzenia (ChOP) i chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG) nazwę niemieckiego sera Nieheimer Käse, któremu przyznano status ChOG - informuje FAMMU/FAPA.

REKLAMA

Jest to ser produkowany z twarogu uzyskiwanego z kwaśnego chudego mleka o wysokiejzawartości białka oraz soli stołowej. Smak jest czysty, ostry, pikantny oraz odpowiedni dla użytej przyprawy, tj. kminku. regionem produkcji są okolicy gminy Nieheim w Westfalii.

Dzięki połączeniu wysokiej temperatury oraz działania bakterii kwasu mlekowego pierwsze sery z kwaśnego mleka mogły być wyrabiane na obszarze dzisiejszych Niemiec jeszcze przed naszą erą.

Ser z kwaśnego mleka należy do niewielu pradawnych produktów serowarskich wytwarzanych w tym kraju. W okolicy Nieheim już na początku XIX w. ser Nieheimer uzyskał status lokalnego specjału, a proces jego produkcji i dojrzewania różni się od innych gatunków sera z kwaśnego mleka. Dawniej wytwarzało go kilkadziesiąt zakładów, obecnie pozostał tylko jeden.

Ożywienie jego popularności nastąpiło wskutek aktywności turystycznej. Tradycja produkcji serów w Nieheim jest wciąż żywa, co znajduje wyraz również na targach serowych organizowanych w tym mieście regularnie od lat 20. i 30. ubiegłego wieku.

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (25 158) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 663)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH