REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Piąty niemiecki ser w rejestrze CHNP

  • Autor: FAMMU/FAPA
  • Data: 14-03-2015, 12:27

W dniu 26 lutego 2015 r. w Dzienniku Urzędowym UE ukazało się rozporządzenie Komisji (UE) nr 2015/301 z dnia 13 lutego br. wpisujące do rejestru Chronionych Nazw Pochodzenia(ChNP) nazwę „Weißlacker/Allgäuer Weißlacker" - informuje FAMMU/FAPA.

REKLAMA

Jest to półtwardy ser nadający się do krojenia, nieposiadający skórki, pokryty białawą, woskowatą mazią. Ma on kształt kostki o długości boku od 11 cm do 13 cm i waży od 1 kg do 2 kg, bądź - zapakowany jako mniejszy kawałek - 0,5 kg. Powierzchnia ma zabarwienie białe do żółtego i pokryta jest płynną, woskową mazią bez właściwej skórki. Wnętrze ma jasne, białawe zabarwienie. Ser jest tłustawy, ale nie klejący. Dojrzewa równomiernie w całej swojej masie, przy czym powstają pęknięcia.

Charakteryzuje się on bardzo pikantnym i lekko ostrym smakiem oraz specyficznym dla tego gatunku sera zapachem. Zawartość tłuszczu w suchej masie może wynosić od 40% do 50%. Zawartość suchej substancji wynosi w zależności od klasy tłustości od 45% do 49%, a zawartość soli oscyluje w granicach 5%. Ser ten, wytwarzany jest wyłącznie z pasteryzowanego mleka krowiego, soli, specjalnych kultur i podpuszczki. Produkcja sera "Weißlacker" ma miejsce w rejencji Szwabia; rozciąga się ona ponadto na leżące w Badenii- Wirtembergii powiaty wiejskie Ravensburg i Bodenseekreis.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (21 958) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 663)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH