Prześlij»
Drukuj»
Komentuj»
Import, który w głównej mierze uzupełnia gamę asortymentową, stanowi około 10 proc. dostaw na rynek, ale sukcesywnie się zwiększa. Wielkość produkcji era dojrzewającego jest uzależniona od sytuacji na rynku światowym oraz od popytu na rynku krajowym.
O ile trudno jest przewidzieć rozwój sytuacji na rynku międzynarodowym, o tyle krajowy rynek detaliczny sera dojrzewającego systematycznie wzrasta. Wielkość rynku detalicznego serów żółtych w 2010 roku wyniosła 84 189 tys. ton i było to o 8,9 proc. więcej niż w 2009 roku (77 278 tys. ton), zaś wartość tego rynku wzrosła z 1 342,7 mln zł. w 2009 roku do 1 524,3 mln zł. w 2010 roku, tj. o 13,5 proc.
Znacznie większy jest wzrost wartości tego rynku spowodowany jest przez wzrost cen detalicznych serów podpuszczkowych. W mniejszym stopniu na wzrost wartości tego rynku ma wpływ większe spożycia serów importowanych i droższych gatunków w strukturze spożycia. Zróżnicowanie cen serów podpuszczkowych powoduje pogłębienie polaryzacji tej kategorii produktowej. Z jednej strony na rynku obserwuje się coraz szerszą ofertę serów importowanych, pozycjonowanych w wyższym segmencie cenowym, z drugiej zaś wzrost udziału serów z dodatkiem tłuszczów roślinnych.
| Infodome
| sery
| sery dojrzewające
| eksport produktów mleczarskich
acebookuPolecamy:
Zobacz także:
- Włoscy producenci serów ponieśli ogromne straty w trzęsieniu ziemi (23-05-2012, 10:25)
- Spadł eksport masła, mleka w proszku i przetworów mleczarskich, wzrósł eksport serów (22-05-2012, 11:27)
- Dyrektor ARR: Do promocji serów w Korei warto wykorzystać modę na Europę (09-05-2012, 08:49)
- Do beskidzkich bacówek dotarło prawie 5 tys. owiec (08-05-2012, 07:26)
- Prezes Infodome: Wysokie dostawy mleka wywierają presję na europejskie rynki mleczarskie (01-05-2012, 11:18)
- Pojawiło się tłumaczenie kolejnego Standardu FAO/WHO (27-04-2012, 18:09)
- Polmlek w I kwartale br. ma stratę; będzie obniżał ceny mleka (24-04-2012, 12:28)
- Rynek mleka w dołku. Produkty staniały do najniższego poziom od 2009 r. (19-04-2012, 14:39)
