Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Prezes Infodome: Wzrasta krajowy rynek sera

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 28-10-2011, 15:53
Prezes Infodome: Wzrasta krajowy rynek sera
Joanna Nowak, prezes Infodome.

O ile trudno jest przewidzieć rozwój sytuacji na rynku międzynarodowym, o tyle krajowy rynek detaliczny sera dojrzewającego systematycznie wzrasta - powiedziała serwisowi portalspożywczy.pl Joanna Nowak, prezes Infodome.

Według danych ACNielsen, wielkość rynku detalicznego serów żółtych w 2010 roku wyniosła 84 189 tys. ton i było to o 8,9 proc. więcej niż w 2009 roku (77 278 tys. ton), zaś wartość tego rynku wzrosła z 1 342,7 mln zł. w 2009 roku do 1 524,3 mln zł. w 2010 roku (tj. o 13,5 proc.).

Znacznie większy jest wzrost wartości tego rynku spowodowany jest przez wzrost cen detalicznych serów podpuszczkowych. W mniejszym stopniu na wzrost wartości tego rynku ma wpływ większe spożycia serów importowanych i droższych gatunków w strukturze spożycia. Zróżnicowanie cen serów podpuszczkowych powoduje pogłębienie polaryzacji tej kategorii produktowej. Z jednej strony na rynku obserwuje się coraz szerszą ofertę serów importowanych, pozycjonowanych w wyższym segmencie cenowym, z drugiej zaś wzrost udziału serów z dodatkiem tłuszczów roślinnych.

Ser dojrzewający zazwyczaj przegrywa przy wyborze między nim, a substytucyjnym produktem mięsnym o podobnym przeznaczeniu np. szynką. Ponadto ser podpuszczkowy musi spełniać rygorystyczne wymagania produkcyjne, produkt z tłuszczem roślinnym zamiast mlecznego musi być wyraźnie oznaczony jako produkt seropodobny (inaczej analog). Podobne wymagania nie tyczą się szynki, która może zawierać różne tańsze dodatki zwiększające jej wagę, a obniżające cenę.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 650) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH