Prezes SM Lazur: Ogólna wartość rynku serów z przerostem niebieskiej pleśni nie przekracza 80 mln złotych.

• Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
• Data: 24-11-2010, 11:15

• wydrukuj artykuł prześlij dalej komentarze (0)

Wartość rynku serów z przerostem niebieskiej pleśni, wraz z importem, to nie więcej niż 80 mln złotych rocznie. Lazur ma największy udział w tym rynku - powiedział serwisowi portalspożywczy.pl Zenon Michaś, prezes SM Lazur.

Plany na przyszły rok są takie same jak co roku - chcemy zwiększać nasz udział w rynku, rozwijać i udoskonalać produkcję serów pleśniowych - mówi prezes SM Lazur.

Ten rok był całkiem niezły. A jaki będzie przyszły to trudno stwierdzić. Obserwujemy, że niektóre mleczarnie zaczynają kusić rolników z innych zakładów bardzo wysokimi cenami za mleko, co już raz źle się skończyło. Mimo stabilizacji, trzeba uważać - podkreśla Zenon Michaś.

Rynek serów pleśniowych rozwija się w Polsce bardzo powoli. Konsumpcja serów pleśniowych nie ma u nas dużych tradycji i raczej są one traktowane jako przysmak i ciekawostka, a nie stały element menu. Dotyczy to ogólnie wszystkich serów niszowych, chociaż spożycie popularnych serów żółtych też nie jest u nas wysokie w porównaniu do innych krajów - mówi prezes Michaś.

Spółdzielnia Mleczarska w Nowych Skalmierzycach powstała w 1929 roku. W 1959r. rozpoczęto tu pierwsze próby produkcji serów z przerostem szlachetnej, niebieskiej pleśni Penicillium roqueforti. Wzorowano się na recepturze znanych francuskich serów Roquefort. Od roku 1998 skalmierzyckie pleśniaki sprzedawane są pod marką LAZUR.

Podobał się artykuł? Podziel się!

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.