Prezes Spomleku: Przetwórcy nie szukają nisz
Prześlij»
Drukuj»
Komentuj»Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
08-07-2010, 13:55
Nadal stosunkowo niewielu przetwórców podejmuje trud znalezienia i zagospodarowania rynkowej niszy - mówi dla serwisu portalspożywczy.pl Edward Bajko, prezes Spomleku.
- Znalezienie swojej niszy udało się spółdzielni „Rospuda" z Filipowa, która postawiła na sery żółte produkowane w oparciu o receptury sprzed dziesięcioleci i ekologiczne surowce. Jej produkty, m.in. ser gouda w powłoce parafinowej, można spotkać w sklepach ze zdrową żywnością w całej Polsce. W „niszy ekologicznej" działa też m.in. prywatna mleczarnia „EkoŁukta" i OSM Jasienica Rosielna. Inni producenci szukają swojej szansy w produktach regionalnych, np. w Wielkopolsce kilka podmiotów wytwarza ser smażony, a w Sokółce powstaje chłodnik litewski. Są też mleczarnie oferujące unikatowe wyroby, takie jak twarogi wędzone („Jana") czy sery pleśniowe („Lazur" i „KaMOS"). To ciekawy kierunek, o czym świadczy sukces serka wiejskiego z Pątnicy - mówi prezes Bajko.
Jego zdaniem, znalezienie niszy jest stosunkowo łatwe. - W wielu regionach są jeszcze żywe tradycje domowego przetwarzania mleka, coraz liczniejsza jest też grupa gospodarstw prowadzących ekologiczną hodowlę. Można też zaczerpnąć pomysł z rynków zagranicznych. O wiele trudniejszą sprawą jest przebić się z takim niszowym produktem do świadomości konsumentów i na półki sklepów - zauważa szef Spomleku.
acebookuPolecamy:
Zobacz także:
- Spomlek odświeży opakowania swoich serów (02-02-2012, 14:04)
- Program Spomleku Zdrowa Krowa odniósł sukces (31-01-2012, 11:45)
- Spomlek oferuje pomoc obecnym dostawcom zakładu w Ostrowii (09-01-2012, 14:10)
- Syndyk żąda pieniędzy za udziały w upadłej Spółdzielni Mleczarkiej Ostrowia (07-01-2012, 13:39)
- Dyrektor Spomleku: Duże kampanie promocyjne wymuszają inwestowanie w reklamy telewizyjne (20-12-2011, 14:57)
- Prezes Spomleku o specyfice polskiego rynku serów (14-12-2011, 10:19)
- Dyrektor Spomleku: Na skuteczną promocję produktów mleczarskich składa się wiele elementów (13-12-2011, 13:26)
- Rynek mleczarski: Biznes pełen dziur (07-12-2011, 12:33)
