Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Prezes Spomleku: Tylko 18 proc. Europejczyków nie toleruje laktozy

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 21-11-2017, 13:49
Prezes Spomleku: Tylko 18 proc. Europejczyków nie toleruje laktozy
Edward Bajko /fot.PTWP

Problemem nietolerancji laktozy jest objęte około 18 proc. populacji. Jeśli chodzi o Azjatów czy Indian, to faktycznie problemem tym jest dotknięte 90 proc. populacji. Jest to wynikiem ich historycznej diety – powiedział Edward Bajko, prezes SM Spomlek podczas sesji Innowacje w branży mleczarskiej pod dyktando trendów rynkowych na FRSiH.

W jego opinii, dla Europejczyków eliminacja, zupełnie bez powodu, laktozy czy glutenu uczyni wielkie szkody, gdyż przestaniemy trawić te składniki. - Przez tysiące lat nasze organizmy naturalnie przystosowały się do ich spożywania. Rezygnując z nich uczynimy sami sobie szkodę. Uważam, że szaleństwo nt. zdrowiej żywności ma podłoże psychologiczne. Konsumenci chcą mieć poczucie, że o siebie dbają. Nawet jeśli nie odżywiają się zdrowo i nie prowadzą zdrowego trybu życia, ale za to oszukują się jedząc ser bez laktozy – mówił prezes Bajko.

Jego zdaniem, produkty bez laktozy czy bez czegoś innego to w ogóle bardzo ciekawy temat. - Opiera się na psychologii. Jeżeli akcentujemy, że dany produkt jest bez czegoś, to automatycznie mówimy, że to coś jest złe. Mówimy, że nasze produkty bez np. laktozy są lepsze od wyrobów z laktozą. To strzał w kolano. Pomijam fakt, o którym ciągle przypomina, że nie ma serów z laktozą, ona przechodzi do serwatki. To, że w ogóle pojawiły się sery bez laktozy, jest wynikiem rosyjskiego embarga, gdyż produkty bez laktozy nie były nim objęte – dodał prezes Bajko.

- Mamy taki chaos, pomieszanie, że przydałby się jakiś ostateczny autorytet, który powiedziałby „jest tak”. Tymczasem mamy całą masę pseudoautorytetów którzy mówią dokładnie sprzeczne opinie. Nikt już nie wie komu wierzyć - powiedział Edward Bajko.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze



POLECAMY W SERWISACH