REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Prezes ZPPM o sytuacji na rynku mleka

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 20-05-2013, 10:00
Prezes ZPPM o sytuacji na rynku mleka
Marcin Hydzik, prezes ZPPM /fot.żelaznastudio

O tym, że sytuacja na polskim rynku mleka jest bardzo wyraźnie skorelowana ze zmianami na rynku światowym nie trzeba nikogo przekonywać. - Równie powszechnie wiadomym jest, że pod względem spożycia mleka i jego przetworów nadal jesteśmy daleko w tyle za europejską czołówką. Oczywiście istnieje mocny związek przyczynowo skutkowy pomiędzy tymi dwoma faktami, który nie pozostaje bez wpływu na zachowania podmiotów produkujących mleko i przetwory mleczne - mówi w rozmowie z serwisem portalspożywczy.pl Marcin Hydzik, prezes Związku Polskich Przetwórców Mleka.

REKLAMA

Zwraca uwagę, że choćby w okresie minionych dwóch lat można było zaobserwować bardzo dużą ujemną korelację między produkcją mleka płynnego a produkcją wyrobów fermentowanych. Gdy produkcja mleka rośnie, spada produkcja mlecznych produktów fermentowanych i odwrotnie. - Ktoś niezbyt dociekliwy mógłby powiedzieć, że nie ma w tym niczego dziwnego, bo ilość dostępnego surowca jest ograniczona i gdy zwiększa się produkcję jednego asortymentu to produkcja innego musi zmaleć. Jednakże warto zauważyć, że taka korelacja pomiędzy produkcją serów a produkcją mleka spożywczego jest znacznie trudniej dostrzegalna - mówi Marcin Hydzik. Co więcej, biorąc pod uwagę trendy, produkcja mleka płynnego rośnie, serów również - tyle, że zdecydowanie wolniej. Oczywisty związek istnieje również pomiędzy wielkością produkcji OMP i tłuszczu mlecznego - czy to w postaci śmietany i śmietanki czy masła i innych tłuszczów do smarowania.

Co to oznacza? - pyta prezes ZPPM. - Sama tylko analiza statystyk produkcyjnych pozwala wysnuć wniosek, że w Polsce przeważają zakłady produkujące wąski asortyment produktów, który nie pozwala adekwatnie reagować na zmiany sytuacji rynkowej i kierować surowiec do produkcji tego, czego w danej chwili oczekuje rynek - tj. tego co w danym momencie jest bardziej opłacalne. Są oczywiście wyjątki - lecz nie jest ich zbyt wiele - mówi.

Uważa, że konsekwencją takiego stanu rzeczy jest niepewna sytuacja ekonomiczna wielu małych podmiotów, które w przypadku załamania cen danego produktu mogą popaść w poważne tarapaty. Jego zdaniem, odpowiedzią na ten problem może być dywersyfikacja portfela produktów, co oczywiście wiąże się z koniecznością inwestowania, a na co nie każdy zakład stać albo konsolidacja, która pozwala na dywersyfikację ryzyka. Trzecią drogą jest praca nad wzrostem spożycia w kraju, które uniezależniłoby nas od zmian sytuacji na rynku światowym oraz częściowo stanowiłoby bufor dla ewentualnych szoków rynkowych.

Biorąc pod uwagę ostatnie dwa lata trendy nie napawają optymizmem - rośnie produkcja wyrobów o niskiej wartości dodanej tj. mleka - zauważalnie oraz masła i tłuszczów do smarowania - nieznacznie. - Produkcja OMP i PMP a co za tym idzie również śmietany i śmietanki jest względnie stabilna, spada natomiast produkcja wyrobów fermentowanych - w tym tych o dużej wartości dodanej. Jak już wyżej wspominano, sytuację ratują sery, których produkcja w omawianym okresie nieznacznie wzrosła. Dorzućmy do tego problem marek własnych sieci i otrzymamy odpowiedź, dlaczego rentowność branży mleczarskiej jest tak niska - puentuje Marcin Hydzik.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (26 113) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 215)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH