Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Producent oscypków z nowym regionalnym produktem

  • Autor: PAP
  • Data: 08-08-2016, 12:26
Producent oscypków z nowym regionalnym produktem
Fot. shutterstock

W swojej bacówce nad Zalewem Czorsztyńskim Wojciech Komperda robi m.in. długo dojrzewający ser o nazwie "stary Giewont". "Giewont" może leżeć w lodówce długie miesiące, a wciąż będzie pyszny.

Krytyka kulinarnego Eugeniusza Mientkiewicza, który od lat jeździ po całej Polsce i wyszukuje nowe gatunki sera, zapytaliśmy o to, jaki ser zachwycił go ostatnio. Odpowiedział, że ten, który znalazł we własnej lodówce...

"Włożyłem go tam rok temu, a wtedy miał już półtora roku. To "stary Giewont" od bacy Wojtka Komperdy. Wojtek, za namową legendarnego włoskiego serowara Beppino Ocelli, stworzył ser z mleka krów rasy "polska czerwona" na jakże odmienny niż oscypkowy sposób. To jakby skrzyżowanie włoskiego parmezanu z litewskim dżugasem - głębokie, upajające, stateczne, królewskie. Oby więcej takich pomysłów" - opowiada PAP Life Mientkiewicz.

Komperda zdobył wcześniej renomę jako producent oscypka. Przy szlaku na Trzy Korony wypasa kilkaset owiec. Jest jednym z 40 certyfikowanych baców legalnie produkujących i sprzedających oryginalne owcze sery. "W moim przypadku tradycja przekazywana jest z pokolenia na pokolenie" - mówi PAP Life Komperda. Jak osiąga pożądany efekt? "Wkładamy serce w to, co robimy, dbamy zarówno o smak, jak i o wygląd produktu" - wyjaśnia. 

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (20 087) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 271)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH