REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Producent oscypków z nowym regionalnym produktem

  • Autor: PAP
  • Data: 08-08-2016, 12:26
Producent oscypków z nowym regionalnym produktem
Fot. shutterstock

W swojej bacówce nad Zalewem Czorsztyńskim Wojciech Komperda robi m.in. długo dojrzewający ser o nazwie "stary Giewont". "Giewont" może leżeć w lodówce długie miesiące, a wciąż będzie pyszny.

REKLAMA

Krytyka kulinarnego Eugeniusza Mientkiewicza, który od lat jeździ po całej Polsce i wyszukuje nowe gatunki sera, zapytaliśmy o to, jaki ser zachwycił go ostatnio. Odpowiedział, że ten, który znalazł we własnej lodówce...

"Włożyłem go tam rok temu, a wtedy miał już półtora roku. To "stary Giewont" od bacy Wojtka Komperdy. Wojtek, za namową legendarnego włoskiego serowara Beppino Ocelli, stworzył ser z mleka krów rasy "polska czerwona" na jakże odmienny niż oscypkowy sposób. To jakby skrzyżowanie włoskiego parmezanu z litewskim dżugasem - głębokie, upajające, stateczne, królewskie. Oby więcej takich pomysłów" - opowiada PAP Life Mientkiewicz.

Komperda zdobył wcześniej renomę jako producent oscypka. Przy szlaku na Trzy Korony wypasa kilkaset owiec. Jest jednym z 40 certyfikowanych baców legalnie produkujących i sprzedających oryginalne owcze sery. "W moim przypadku tradycja przekazywana jest z pokolenia na pokolenie" - mówi PAP Life Komperda. Jak osiąga pożądany efekt? "Wkładamy serce w to, co robimy, dbamy zarówno o smak, jak i o wygląd produktu" - wyjaśnia. 

 

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (23 409) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 663)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH