Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Prof. Babuchowski: Rozdrobnienie jest zagrożeniem dla polskiego mleczarstwa

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 16-02-2011, 12:20
Prof. Babuchowski: Rozdrobnienie jest zagrożeniem dla polskiego mleczarstwa
prof. Andrzej Babuchowski

- Zagrożenie na pewno może wnikać ze stopnia rozdrobnienia mleczarstwa i ze stosunkowo mało zróżnicowanej specjalizacji, co powoduje wyższe koszty produkcji - powiedział w rozmowie z serwisiem portalspożywczy.pl prof. Andrzej Babuchowski.

- Nie mówię, że zakładów jest za dużo, to oceni rynek. Ale jeżeli chcemy wyrabiać produkty na dużą skalę po niskich kosztach, to zakłady powinny być duże. W przypadku produktów masowych jak OMP, popularne sery czy masło w blokach, to lepiej robią to duże zakłady. Natomiast produkty niszowe, droższe z tzw. górnej półki, lepiej robią mniejsze zakłady. Mogą się one poświęcić określonej, często bardziej pracochłonnej i wyspecjalizowanej produkcji. Tu dobrym przykładem jest np. ser Lazur - uważa profesor Babuchowski.

Jego zdaniem, jeśli zakłady te znalazłby by odpowiednią niszę rynkową, gdzie mogłyby konkurować, działać i rozwijać się, to byłoby bardzo dobrze. - Natomiast jeżeli zarówno małe jak i duże zakłady będą wytwarzały takie same produkty jak np. ser edamski czy gouda, to może się okazać, że małe nie wytrzymają konkurencji z dużymi, gdyż mają niewątpliwie wyższe koszty produkcji i przy kolejnym kryzysie mogą wypaść z rynku. Dopóki sytuacja rynkowa jest stabilna, to dadzą sobie radę, ale kolejnego kryzysu mogą nie przetrwać. Chyba, że obniżą cenę płaconą za mleko, ale tego z kolei mogą nie wytrzymać rolnicy - mówi Andrzej Babuchowski.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 691) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 663)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH