Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Prof. Babuchowski: Rozdrobnienie jest zagrożeniem dla polskiego mleczarstwa

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 16-02-2011, 12:20
Prof. Babuchowski: Rozdrobnienie jest zagrożeniem dla polskiego mleczarstwa
prof. Andrzej Babuchowski

- Zagrożenie na pewno może wnikać ze stopnia rozdrobnienia mleczarstwa i ze stosunkowo mało zróżnicowanej specjalizacji, co powoduje wyższe koszty produkcji - powiedział w rozmowie z serwisiem portalspożywczy.pl prof. Andrzej Babuchowski.

- Nie mówię, że zakładów jest za dużo, to oceni rynek. Ale jeżeli chcemy wyrabiać produkty na dużą skalę po niskich kosztach, to zakłady powinny być duże. W przypadku produktów masowych jak OMP, popularne sery czy masło w blokach, to lepiej robią to duże zakłady. Natomiast produkty niszowe, droższe z tzw. górnej półki, lepiej robią mniejsze zakłady. Mogą się one poświęcić określonej, często bardziej pracochłonnej i wyspecjalizowanej produkcji. Tu dobrym przykładem jest np. ser Lazur - uważa profesor Babuchowski.

Jego zdaniem, jeśli zakłady te znalazłby by odpowiednią niszę rynkową, gdzie mogłyby konkurować, działać i rozwijać się, to byłoby bardzo dobrze. - Natomiast jeżeli zarówno małe jak i duże zakłady będą wytwarzały takie same produkty jak np. ser edamski czy gouda, to może się okazać, że małe nie wytrzymają konkurencji z dużymi, gdyż mają niewątpliwie wyższe koszty produkcji i przy kolejnym kryzysie mogą wypaść z rynku. Dopóki sytuacja rynkowa jest stabilna, to dadzą sobie radę, ale kolejnego kryzysu mogą nie przetrwać. Chyba, że obniżą cenę płaconą za mleko, ale tego z kolei mogą nie wytrzymać rolnicy - mówi Andrzej Babuchowski.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (26 045) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH