REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Prof. Zander: Technologia będzie zmierzać do pełnego wykorzystania mleka

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 15-02-2012, 09:13
Prof. Zander: Technologia będzie zmierzać do pełnego wykorzystania mleka
prof. Zygmunt Zander /fot.żelaznastudio

Kierunek zmian technologii będzie szedł w podobnym kierunku co w innych krajach. Natomiast technologia będzie szła w stronę wykorzystywania wszystkich składników mleka - powiedział w rozmowie z serwisem portalspożywczy.pl prof. Zygmunt Zander z UWM.

REKLAMA

Mleko zawiera 12 proc. suchej masy. W przypadku produkcji serów, serwatka zawiera sześć proc. suchej masy. Zatem tracone jest aż sześć proc. bardzo wartościowych składników mleka. W najlepszym wypadku są one wykorzystywane w bardzo ograniczonym zakresie - mówi prof. Zander.

Podkreśla, że zazwyczaj serwatka jest suszona i sprzedawana po niskich cenach. - Tymczasem zawiera bardzo cenne składniki, białka, sole mineralne, laktozę, którą nasi farmaceuci kupują poza Polską, a tym czasem u nas mnóstwo się jej marnuje właśnie w serwatce. Polska jest czołowym producentem serów - mówi profesor.

Myślę, że za dwa, trzy lata będziemy mogli mówić już o pełniejszym wykorzystywaniu serwatki - podkreśla Zygmunt Zander.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (26 526) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH