Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu

Partnerzy serwisu

partner serwisu partner serwisu partner serwisu
Mleko

Różnice między mlekiem ekologicznym a konwencjonalnym

Skład mleka jest uzależniony od wielu czynników. Są to przede wszystkim rasa zwierząt, rodzaj wypasu, rodzaj paszy, pora roku, sposób dojenia, dobrostan zwierząt. Wiele badań wskazuje, że ekologiczne mleko zawiera więcej cennych dla zdrowia kwasów omega-3 w porównaniu z mlekiem konwencjonalnym.

Różnice między mlekiem ekologicznym a konwencjonalnym
Ewelina Hallmann

Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
Data: 27-07-2018, 13:06

- Bardzo dobrze wiemy, że zachodnioeuropejska dieta jest bardzo uboga w te składniki. Włączenie mleka ekologicznego do codziennej diety pozwala na wyrównanie tych deficytów. 500 ml pełnotłustego mleka ekologicznego (lub spożycie tłuszczu mlecznego z innych produktów jak ser czy masło w celach przelicznikowych) pokrywa aż 16% dziennego zapotrzebowania na kwasy omega-3. To jest w przeliczeniu dostarczamy 39 mg kwasów omega-3. Dla porównania mleko konwencjonalne dostarcza tylko 25 mg, czyli zapewnia pokrycie w 11%. - mówi serwisowi portalspozywczy.pl dr hab. Ewelina Hallmann, Kierownik Katedry Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW.

Spożycie mleka ekologicznego zmniejsza objawy choroby zwanej egzemą. U noworodków występowania spodziectwa oraz stanu przedrzucawkowego u kobiet ciężarnych. - Metaananaliza publikacji naukowych (196 przeanalizowanych badań dotyczących mleka i tłuszczu mlecznego) wykazała znaczące różnice w składzie chemicznym mleka ekologicznego i konwencjonalnego – mówi Ewelina Hallmann.

Dodaje, że mleko ekologiczne charakteryzowało się istotnie wyższą zawartością kwasów omega-3, CLA, ALA, witaminy E oraz żelaza w porównaniu z mlekiem konwencjonalnym. Jednocześnie w mleku ekologicznym stwierdzono mniej jodu i selenu w porównaniu z mlekiem konwencjonalnym.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Ewelina Hallmann RSS ALERT    /    mleko ekologiczne RSS ALERT    /    właściwości mleka RSS ALERT    /    SGGW RSS ALERT    /    mleko RSS ALERT

KOMENTARZE (4)

  • Joanna 2018-07-28 08:24:24
    człowiek nie potrzebuje mięsa ani mleka od krowy bo mięso i mleko to znęcanie się nad zwierzętami dla pieniędzy, Światowa Organizacja Zdrowia apeluje od ponad dziesięciu lat o ograniczenie spożycia wszelkiego mięsa
  • Sylwester Sajdak 2018-07-30 12:02:09
    W artykule nie wspomniano że ekologiczne mleko jest lepsze ale tylko prosto od krowy. Po przetworzeniu w mleczarni nie za wiele się różni od zwykłego mleka przemysłowego. Żadna mleczarnia w Polsce nie wykazała że przetworzone mleko ekologiczne jest lepsze od przetworzonego mleka konwencjonalnego. Sam proces wytwarzania mleka o różnym składzie procentowym tłuszczu niszczy skład mleka co wie każdy technolog żywności.
  • dk65 2018-07-30 13:25:35
    Mleko ekologiczne różni się wyłącznie ceną. Na ogół jest wyższa od ceny za zwykłe mleko. Wynika to z faktu, że osoby potrzebujące samodowartościowania skłonne są zapłacić za napis BIO lub EKO na opakowaniu nieco więcej.
  • GOŚĆ 2018-08-02 06:40:15
    Nie ma czegoś takiego jak mleko ekologiczne Co najwyżej mleko które pochodzi z gospodarstw które mają certyfikat ekologiczny i używają wyłącznie pasz ekologicznych do karmienia krów od których to mleko pochodzi. A mleko jak to mleko. Nawiązując do Pani Joanny i znęcania się nad zwierzętami to proszę też nie jeść roślin czy produktów roślinnych ponieważ to też żyje i spożywanie takich produktów to znęcanie się nad roślinami

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.227.31.145
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

portale w grupie

subskrybuj portalspozywczy.pl

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku

Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze

portalspozywczy.pl w social media

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.