Różnice między mlekiem ekologicznym a konwencjonalnym

- Bardzo dobrze wiemy, że zachodnioeuropejska dieta jest bardzo uboga w te składniki. Włączenie mleka ekologicznego do codziennej diety pozwala na wyrównanie tych deficytów. 500 ml pełnotłustego mleka ekologicznego (lub spożycie tłuszczu mlecznego z innych produktów jak ser czy masło w celach przelicznikowych) pokrywa aż 16% dziennego zapotrzebowania na kwasy omega-3. To jest w przeliczeniu dostarczamy 39 mg kwasów omega-3. Dla porównania mleko konwencjonalne dostarcza tylko 25 mg, czyli zapewnia pokrycie w 11%. - mówi serwisowi portalspozywczy.pl dr hab. Ewelina Hallmann, Kierownik Katedry Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW.

Spożycie mleka ekologicznego zmniejsza objawy choroby zwanej egzemą. U noworodków występowania spodziectwa oraz stanu przedrzucawkowego u kobiet ciężarnych. - Metaananaliza publikacji naukowych (196 przeanalizowanych badań dotyczących mleka i tłuszczu mlecznego) wykazała znaczące różnice w składzie chemicznym mleka ekologicznego i konwencjonalnego – mówi Ewelina Hallmann.

Dodaje, że mleko ekologiczne charakteryzowało się istotnie wyższą zawartością kwasów omega-3, CLA, ALA, witaminy E oraz żelaza w porównaniu z mlekiem konwencjonalnym. Jednocześnie w mleku ekologicznym stwierdzono mniej jodu i selenu w porównaniu z mlekiem konwencjonalnym.

Podobał się artykuł? Podziel się!