Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Rynek mleczarski wolno zmienia asortyment

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 24-07-2017, 10:05
Rynek mleczarski wolno zmienia asortyment
Andrzej Babuchowski

Rynek asortymentowo nie zmienia się tak szybko, jak byśmy myśleli. Można raczej mówić o wzroście lub spadku popytu na pewne grupy produktów mlecznych – powiedział serwisowi portalspożywczy.pl prof. Andrzej Babuchowski, prezes Instytutu Innowacji Przemysłu Mleczarskiego SM Mlekpol w Mrągowie.

Niewątpliwie rośnie popyt na sery, w tym sery stosowane do produkcji innych wyrobów, jak np. mozzarella do pizzy, ale i serów spożywanych bezpośrednio, a co za tym idzie, rosną ceny serów. Sery dają stosunkowo dobre przychody i to na całym świecie, dlatego oczekuje się dalszego wzrostu ich produkcji. Drugim takim segmentem są produkty tłuszczowe: masło, śmietanki i śmietany. Ceny są rekordowo wysokie z powodu braku równowagi między popytem i podażą. Wynika to z kilku czynników. Po pierwsze w wielu segmentach produkcji żywności, jak cukiernictwo, piekarnictwo, catering i innych tłuszcz mleczny zastąpił margaryny oraz olej palmowy.

Po drugie spada produkcja tłuszczu mlecznego w postaci masła, śmietan i śmietanek, ponieważ lepiej sprzedaje się on w serach i serwatce. Na dodatek, w niektórych regionach świata, na skutek zmniejszenia energetycznego komponentu pasz mleko będzie zawierało mniej tłuszczu. - Tak więc możemy mieć deficyt tłuszczu mlecznego, ale niekoniecznie przełoży się on na wyższe ceny. Jeżeli chodzi o mleczne produkty płynne to będzie następował spadek spożycia mleka płynnego, w części kompensowany wzrostem spożycia fermentowanych produktów mlecznych- mówi Andrzej Babuchowski.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (24 398) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 266)


Polecane oferty


Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH