Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu

Partnerzy serwisu

partner serwisu partner serwisu
Mleko

Rynek mleczarski wolno zmienia asortyment

Rynek asortymentowo nie zmienia się tak szybko, jak byśmy myśleli. Można raczej mówić o wzroście lub spadku popytu na pewne grupy produktów mlecznych – powiedział serwisowi portalspożywczy.pl prof. Andrzej Babuchowski, prezes Instytutu Innowacji Przemysłu Mleczarskiego SM Mlekpol w Mrągowie.

Rynek mleczarski wolno zmienia asortyment
Andrzej Babuchowski

Niewątpliwie rośnie popyt na sery, w tym sery stosowane do produkcji innych wyrobów, jak np. mozzarella do pizzy, ale i serów spożywanych bezpośrednio, a co za tym idzie, rosną ceny serów. Sery dają stosunkowo dobre przychody i to na całym świecie, dlatego oczekuje się dalszego wzrostu ich produkcji. Drugim takim segmentem są produkty tłuszczowe: masło, śmietanki i śmietany. Ceny są rekordowo wysokie z powodu braku równowagi między popytem i podażą. Wynika to z kilku czynników. Po pierwsze w wielu segmentach produkcji żywności, jak cukiernictwo, piekarnictwo, catering i innych tłuszcz mleczny zastąpił margaryny oraz olej palmowy.

Po drugie spada produkcja tłuszczu mlecznego w postaci masła, śmietan i śmietanek, ponieważ lepiej sprzedaje się on w serach i serwatce. Na dodatek, w niektórych regionach świata, na skutek zmniejszenia energetycznego komponentu pasz mleko będzie zawierało mniej tłuszczu. - Tak więc możemy mieć deficyt tłuszczu mlecznego, ale niekoniecznie przełoży się on na wyższe ceny. Jeżeli chodzi o mleczne produkty płynne to będzie następował spadek spożycia mleka płynnego, w części kompensowany wzrostem spożycia fermentowanych produktów mlecznych- mówi Andrzej Babuchowski.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.82.119.116
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

portale w grupie

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.