Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Sycylijski owczy ser „Piacentinu ennese" w unijnym rejestrze CHnP

  • Autor: FAMMU/FAPA
  • Data: 23-02-2011, 17:17

W dniu 15 lutego 2011 r. w Dzienniku Urzędowym UE ukazało się rozporządzenie Komisji (UE) nr 132/2011 z dn. 14. lutego br. wpisujące do rejestru chronionych nazw pochodzenia nazwę "Piacentinu Ennese (ChnP)".

Pochodzący z włoskiej prowincji Enna, Piacentinu Ennese jest serem masy zbitej, prasowanej, otrzymywanej z pełnego, surowego mleka owczego o naturalnej kwasowości fermentacyjnej, pochodzącego od owiec ras sycylijskich: Comisana, Pinzirita, Valle del Belice i ich krzyżówek. Ser ten cechuje lekki aromat szafranu, ledwo wyczuwalna słoność i lekka pikantność, która staje się bardziej intensywna w miarę dojrzewania. Minimalna zawartość tłuszczu w suchej masie Piacentinu Ennese to 40 proc. zaś minimalna zawartość białka w suchej masie to 35 proc.

Specyficzny charakter produktu wynika z dodawania szafranu produkowanego na tym terenie w trakcie procesu przekształcania mleka w masę serową, który nadaje temu przetworowi charakterystyczną, jednorodno żółtą barwę.

Piacentinu Ennese jest piątym produktem z Włoch, któremu nadano status CHnP. Rozporządzenie wchodzi w życie 20 dnia po jego opublikowaniu.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (20 288) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 330)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH