Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

TÜV Rheinland: Mleczarstwo ma doskonałe procedury zapewnienia jakości

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 18-08-2011, 12:55
TÜV Rheinland: Mleczarstwo ma doskonałe procedury zapewnienia jakości
Małgorzata Kręcka, Kierownik Sekcji Systemów Zarządzania w Przemyśle Spożywczym TÜV Rheinland Polska

Mogłoby się wydawać, że dużym wyzwaniem jest zapewnienie bezpieczeństwa tzw. produktów wrażliwych, do których zaliczamy mięso, ryby, mleko. Okazuje się jednak, że to właśnie zakłady tych specjalizacji posiadają od dawna doskonałą infrastrukturę i świetnie przygotowany personel oraz odpowiednie procedury, których wysoki standard pozwala na uzyskanie odpowiedniej żywności - powiedziała serwisowi portalspożywczy.pl Małgorzata Kręcka, Kierownik Sekcji Systemów Zarządzania w Przemyśle Spożywczym TÜV Rheinland Polska.

Natomiast ciągle niska jest świadomość zagrożeń związanych z zanieczyszczeniem produktów suchych, takich jak ryż czy bakalie, a także produktów gastronomicznych w punktach zbiorowego żywienia i cateringu - Problemy pierwszej branży to przede wszystkim trudności w zapewnieniu odpowiednich warunków transportu z dalekich krajów i kwestie zanieczyszczeń, jakie występują w produkcie oraz związanej z nimi możliwości rozwoju zagrożeń biologicznych. W przypadku gastronomii, ze względu na małe zmechanizowanie procesów i ich różnorodność, istnieje bardzo wiele możliwości wprowadzenia do żywności szeroko pojętego niebezpieczeństwa - zarówno ze strony personelu, jak i narzędzi, infrastruktury i szkodników - mówi Małgorzata Kręcka.

- Dużym wyzwaniem jest uzyskanie dobrego i bezpiecznego surowca. Słowo dobry oznacza tu wysoką jakość i bezpieczeństwo, czyli przede wszystkim brak zanieczyszczeń biologicznych i chemicznych, trudnych do zminimalizowania lub wyeliminowania - uważa Małgorzata Kręcka.

Jej zdaniem jest dużym problemem jest także - wbrew pozorom - zapobieganie zanieczyszczenia produktu ciałami obcymi. Problem obecności niebezpiecznych elementów, takich jak kawałki szkła, twardego plastiku czy metalu potwierdzają konsumenci - licznymi zgłoszeniami styczności z niebezpiecznym produktem.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (24 476) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH