Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

W mleczarstwie najważniejsza jest jakość

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 05-07-2012, 11:19
W mleczarstwie najważniejsza jest jakość
Norbert Wierbiłowicz, prezes 7milowy

Specyfika branży mleczarskiej związana jest w dużym stopniu z przestrzeganiem rygorystycznych norm jakości. Polska branża mleczarska musi spełniać odpowiednie standardy wyznaczone przez UE, a z drugiej strony być konkurencyjna wobec wyrobów z innych krajów wspólnego rynku. Kluczowym zagadnieniem w tej branży jest więc przestrzeganie krótkich terminów przeznaczenia do spożycia - powiedział serwisowi portalspożywczy.pl Norbert Wierbiłowicz, prezes 7milowy.

W przypadku jakichkolwiek niezgodności towaru z wyznaczonymi normami jakości konieczna jest szybka i sprawna identyfikacja odbiorców i śledzenie wadliwych partii. Precyzyjna identyfikacja dotyczy zarówno odbiorców gotowego wyrobu, jak i dostawców półproduktów. Przyczyna złej jakości może być bowiem wynikiem wadliwego półproduktu użytego do produkcji, a więc konieczne jest szybkie namierzenie jego dostawcy.

W branży mleczarskiej system musi również gwarantować automatyczną rejestrację zdarzeń zachodzących na produkcji. Ze względu na specyfikę surowca, który musi zostać przetworzony w całości i optymalnie, bardzo ważne w bieżącym krótkoterminowym planowaniu produkcji jest uwzględnienie zawartości w nim białka, tłuszczu i plazmy. Kontrola ruchu towaru od wejścia surowca na produkcję, etapy magazynowania, przeładunek transport i sprzedaż poszczególnych partii do klienta jest koniecznością. Firmy mleczarskie coraz częściej posiadają własne magazyny oraz budują własną sieć dystrybucyjną. W takim przypadku konieczne jest wdrożenie systemu ERP, który będzie aktywnie wspierał zarządzanie magazynem i dystrybucję artykułów mlecznych.

Realizacja zasady FIFO (first in first out), optymalizacja miejsc magazynowych, zarządzanie zamówieniami, planowanie tras i przestrzeni ładunkowej floty to jedne z kilku elementów na które firmy mleczarskie powinny zwrócić uwagę w czasie informatyzacji przedsiębiorstwa - mówi Norbert Wierbiłowicz.

Czytaj także:
Polska branża mleczarska jest w przededniu dużych zmian Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (3)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • konsument 12-07-2012, 09:47:
Jakosc kiedys i dzisiaj to dwie zupelnie inne rzeczy. Zarowno w mleczarstwie jak i innych branzach produkcji spozywczej dzisiejsza Jakosc ogranicza sie do spelnienia parametrow z "tabelek" dla danego produktu, skupianie sie na sztucznych wynogach, "policzeniu" bakterii i zapakowaniu w sliczne opakowanie. Natomiast Jakosc kiedys to naturalny smak, zapach i brak milionow dodatkow chemicznych poprawiajacych smak, kolor, trwalosc , itp.
  • Gość 05-07-2012, 19:15:
Śmiesznie pisze ten Prezesina, jak by odkrył amerykę. Chyba nie ma o czym już pisać w portalu spożywczym. Przystosowanie zakładów do wymogów unii Europejskiej uświadomiło i starszych branżowców. W zasadzie zostały już tylko zakłady które mają ISO BRC i inne chore systemy wymyślane i narzucane przez sieci handlowe. To co pisze Prezes to elementarz który dawno jest już przeczytany zakłady są na wyższych poziomach gwarantujących jakość i identyfikowalność. Tyle że życie bywa przekropne.
  • ___ 05-07-2012, 14:54:
Zgadza się to takie proste stwierdzenie niby banalne ale tak jest tajemnicą jest jakość na każdym etapie produkcji zarówno surowca jak i przy jego przetwarzaniu. Trzeba powiedzieć że branża mleczarska jest jeszcze zacofana. Stara kadra może i posiada doświadczenie ale oparte nie zawsze na dobrych praktykach. Na szczęście do zakładów trafia co raz więcej absolwentów uczelni wyższych to da wymierne efekty.

Zobacz wszystkie komentarze (3)

PARTNERZY SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (26 108) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH