Wiceprezes Hortimex: Konsumenci nie chcą dodatków oznaczonych literą E
Prześlij»
Drukuj»
Komentuj»Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
13-09-2011, 14:55
Stałym trendem, na który warto zwrócić uwagę, jest poszukiwanie dodatków i składników „naturalnych", nie „obarczonych" literką E. Wynika on z negatywnego nastawienia konsumentów, które najczęściej wynika z braku wiedzy czym są owe „E" - powiedział w rozmowie z serwisem portalspożywczy.pl Mateusz Kowalewski, wiceprezes firmy Hortimex.
Mateusz Kowalewski, wiceprezes firmy Hortimex
Naszym zdaniem potrzebna jest edukacja konsumentów, która odróżni problem stosowania dodatków w ogóle (nie da się dziś produkować żywności na potrzebną skalę bez zastosowania dodatków), od produkcji niskiej jakości żywności czy nawet jej fałszowania.
Dawkowanie dodatków oscyluje zazwyczaj od 0,1 do 10 proc. ogólnej masy produktu. Czasami może to być nawet i 90 proc., ale są to sytuacje raczej wyjątkowe. Najczęściej największy udział w koszcie mają składniki podstawowe (np. cukier, mąka, mleko). Udział dodatków w ogólnym koszcie wytworzenia produktu nie jest więc zwykle istotny, choć pamiętać należy, że zależy on od wielkości dawkowania oraz ceny surowca - mówi Mateusz Kowalewski.
Mleczarstwo jest jednym z tych segmentów przemysłu spożywczego, który najszybciej i najintensywniej skierował się w stronę żywności funkcjonalnej - powiedział wiceprezes firmy Hortimex. - Po części przyczyną jest fakt, że mleko i jego przetwory są istotnymi składnikami prawidłowej diety - dodaje.
acebookuPolecamy:
Zobacz także:
- Hortimex: Dodatki do żywności są powszechnie stosowane w branży mięsnej (18-05-2012, 09:52)
- Dodatki: Kierunek na oryginalne kreacje (08-05-2012, 13:10)
- Indie - szansa na nowy rynek? (27-04-2012, 11:53)
- Hortimex: Nie spodziewamy się przełomu w produkcji dodatków do żywności (23-04-2012, 13:13)
- Hortimex: Kierunek rozwoju dodatków wyznaczają dwie siły (16-04-2012, 13:47)
- Susz jajeczny z Kalisza zawierał toksyczny kadm, ołów i bakterie coli (16-04-2012, 07:50)
- Colian uruchomił w Opatówku linię aseptyczną do produkcji napojów (11-04-2012, 14:59)
- Globalny rynek drożdży rośnie 8,6 proc. rocznie (10-04-2012, 13:38)
