Prześlij»
Drukuj»
Komentuj»
Najczęściej spotykane dodatki i składniki pełnią następujące funkcje: obniżają wartość energetyczną produktów (tj. zastępniki tłuszczu i cukru) oraz wzbogacają produkty (tj. witaminy, błonniki, aminokwasy).
Równocześnie wiceprezes Kowalewski zwraca uwagę, że rynek dodatków „funkcjonalnych" jest trudny do zdefiniowania, ponieważ brak jednoznacznej definicji, co uznajemy za żywność funkcjonalną, i konsekwentnie - co jest dodatkiem czy składnikiem funkcjonalnym. - Niemniej jednak silnym motorem rynku dodatków funkcjonalnych jest zdrowie. Rosnąca świadomość konsumentów na temat wpływu diety na zdrowie powoduje, że wzrasta zainteresowanie żywnością, która może pozytywnie wpłynąć na nasze samopoczucie jak i zapewnić poprawne odżywianie - uważa Mateusz Kowalewski.
Konsekwentnie - rośnie zainteresowanie funkcjonalnymi dodatkami. Są to na przykład produkty zapewniające korzyści w zakresie trawienia, obniżania cholesterolu czy wspomagania układu krążenia, jednak niemalże każdego dnia pojawiają się nowe produkty funkcjonalne. - Warto zaznaczyć, że trend przebiega dwutorowo: proponowane są nowe substancje, mogące wzbogacać dietę (np. związki chromu) lub też odkrywane są na nowo korzystne właściwości substancji od dawna znanych (np. kolagen) - dodaje.
| Hortimex
| dodatki do żywności
| dodatki
| żywność funkcjonalna
| mleczarstwo
acebookuPolecamy:
Zobacz także:
- Sante wchodzi w rynek bakalii. Nie wyklucza przejęcia (23-05-2012, 08:06)
- Prezes ZPPM: Kryzys mleczarski ma charakter globalny, potrwa do końca roku (18-05-2012, 11:28)
- Hortimex: Dodatki do żywności są powszechnie stosowane w branży mięsnej (18-05-2012, 09:52)
- Prezes SM Spomlek: Obecnie innowacją jest powrót do tradycji (17-05-2012, 20:48)
- Unijne środki na inwestycje w rolnictwie trafiły głównie do mleczarzy (14-05-2012, 12:05)
- Prezes ZPPM: Nie da się z dnia na dzień przestawić produkcji (14-05-2012, 11:14)
- Minister Rolnictwa: Sytuacja na rynku mleka zaczyna przypominać tę z roku 2008 (11-05-2012, 09:21)
- Prezes ZPPM: Pogorszenie sytuacji może mieć źródło w przyczynach o zasięgu globalnym (04-05-2012, 13:41)
